آش هویج و جو

آش هویج و جو یكی از غذاهای اهالی استان همدان است كه در وعده افطار سر سفره قرار می‌دهند.
مواد لازم برای ۴ نفر:

نخود: نصف پیمانه

بلغور: ۲ پیمانه

پیاز داغ :۳ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ رده: ۲۰۰ گرم

فلفل، نمك و زردچوبه به مقدار لازم

كشك به میزان لازم

هویج خرد شده ۲ عدد

طرز تهیه:

* نخودها را از دو روز قبل خیس كرده و سپس آن را جداگانه می‌پزید.

* سپس بلغور و هویج خردشده را نیز جدا پخته و به نخود پخته شده اضافه می‌كنید و مواد تهیه شده را با دمای ملایم جوشانده و بطور مرتب هم می‌زنید تا لعاب بیندازد.

* مقداری پیاز داغ را با گوشت تفت داده و پس از اضافه كردن نمك، فلفل و زردچوبه، آن را به آش اضافه كنید.

در این آش بهتر است كشك قبل از بردن غذا سر سفره به آن اضافه شود.