در استان همدان علاوه بر غذاهای اصلی اقسام شیرینی ها از جمله برساق، سوجوق، باسوق، پپكه چوك انگشت پیچ و حلوازرده ، نان نارگیلی و تهیه و مصرف انواع مرباها نیز رواج دارد.
مواد لازم:
شكر ……………………………………………..یك كیلو‌گرم
سفیده تخم مرغ …………………………………….۳ عدد
جوهر لیمو………………………یك قاشق چایخوری
آب …………………به مقدار یك بند انگشت از شكر بالاتر
طرز تهیه:
شكر را در ظرف مورد نظر ریخته و آب را كه باید به مقدار یك بند انگشت بالاتر از شكر باشد اضافه می‌كنیم و بر شعله گاز قرار می‌دهیم.
بعد از این كه شربت قوام آمد، جوهر لیمو را داخل آن می‌ریزیم. بعد از كمی حرارت دادن، مقداری از شربت را بین دو انگشت قرار می‌دهیم، اگر به صورت كش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر می‌كنیم تا خنك شود در حدی كه اگر سفیده را به آن اضافه كنیم پخته نشود، در این زمان سفیده‌ها را به میزانی كه پف كند هم می‌زنیم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد كاملاً سفید و یكدست و كش‌دار شود.
حالا انگشت پیچ ما آماده است، ما می‌توانیم برای عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه كنیم.
این سوغات شیرین كه طرفداران زیادی هم دارد، بیشتر در ماه مبارك رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
