محل تبلیغ شما محل تبلیغ شما
ریپورتاژ آگهی
یخمه ترش اصفهان

یخمه ترش اصفهان

یخمه تُرُش یك نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان است كه هم اكنون خیلی كم پخت می‌شود. این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی است.
  • 1400/11/12
  • استان : اصفهان
  • شهر : اصفهان
  • دسته : غذاهای محلی ایران

یخمه تُرُش یك نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان است كه هم اكنون خیلی كم پخت می‌شود. این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی است.

 

-gbaJjxgiRY

مواد لازم برای ۶ نفر

آلو برقانی: ۳۰ عدد

پر زردآلو: ۲۰۰ گرم

به: ۲ عدد، خرد شده

گوشت گوسفند: ۲۵۰ گرم

برنج: یك استكان سرخالی

شكر: نصف استكان

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

نمك: نوك چاقو

طرز تهیه:

مرحله ۱ – گوشت را با كمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم‌پز شود.

مرحله ۲ – آلو، به و پر زردآلو را به گوشت نیم پز افزوده و پخت را ادامه دهید تا این مواد نیز نیم‌پز شوند.

مرحله ۳ – برنج را اضافه كرده و اجازه دهید تا غذا كاملاً جا بیافتد و آب آن كشیده شود.

مرحله ۴ – بعد از پخت آرام آرام غذا را بكوبید تا هسته‌های آلوها را به تعداد آن‌ها خارج كنید.

مرحله ۵ – بعد از بیرون آوردن هسته‌ها، غذا را با گوشت كوب خوب وزر دهید، سپس شكر را افزوده و مجدداً روی حرارت قرار دهید تا زمانی كه شكر در آن حل شود.

سپس یخمه تُرُش آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با نان سرو نمایید.

نكات:

* مقدار شیرینی این غذا بسته به ذائقه خودتان دارد.

* می‌توانید شیره خرما را جایگزین شكر نمایید.

* از نكات مهم این غذا شمردن آلوها است كه هنگام خارج كردن هسته‌ها به تعداد ریخته شده، هسته خارج نمایید.