این خوراك یكی از غذاهای سنتی و خوشمزه ارومیه ست كه هم بعنوان پیش غذا میتونین سروش كنین و هم بعنوان غذای اصلی و گزینه مناسبیه برای مهمونیا.
مواد لازم :
ماست سفت ……….۱كیلو
تخم مرغ ……………. ۱ عدد
زعفران خشك ……….. مقداری
پیاز داغ …………… ۱ پیمانه
گوشت قیمه پخته……….. ۵۰۰ گرم
آب گوشت …………. ۱ استكان
نمك و فلفل ………. به میزان لازم
نشاسته ذرت ………. ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
۱-در ظرفی ماست را با تخم مرغ و زعفران مخلوط كنید .
۲-پیاز داغ را در قابلمه ریخته و گوشت را با آن تفت داده بهش آب گوشتو اضافه كنید و اجازه دهید جوش بخوره و آبش كشیده بشه و آب كمی داشته باشه.
۳-سپس مخلوط ماست را آرام آرام به مایه گوشت اضافه كرده (در چند مرحله)و مرتب هم بزنید تا به روغن بیفتد.
۴-بعد از چند لحظه هم زدن آن را از روی حرارت كنار گذاشته و در آخر نمك و فلفل آن را اندازه كرده نشاسته ذرت را با ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط كرده و روی غذا بدهید .
۵-مجددا یك حرارات كوتاه توام با هم زدن به غذا داده و آن را از روی حرارت بردارید . غذا را تا گرم است در ظرف مخصوص سرو بكشید.
نكته : این غذا رو میتوان هم با برنج و هم بدون برنج سرو كرد.
