طرز تهیه :
پختن چغندر به دو صورت انجام میگیرد ، مقداری چغندر سالم را پس از تمیز كردن در ظرفی قرار داده و مقداری آب به ان اضاف كرده و بر روی شعله كم اتش گذاشته تا به تدریج و ملایم با بخار اب پخته شود پس از پخته شدن خوراكی شیرین و مقوی برای صبحانه یا عصرانه میباشد ، روش دوم پختن چغندر كلمی این است كه مفداری كلم (كلوخ) را مانند كوره روی هم میچینند و در زیر كلم ها با بوته و هیزم آتش درست میكنند ، آنقدر آتش را تند میكنند تا كاملا كلم ها گرم و قرمز رنگ شود بعد چغندر ها را داخل كوره ریخته و كوره را بر سر چغندر ها خراب میكنند و روی انها را با خاك میپوشانند حدود چهار یا پنج ساعت بعد خاكها را عقب میزنند و چغندر هایی كه حسابی پخته و قرمز شده را از زیر كلوخ ها بیرون می آورند این نمونه از چغندرهای پخته شده بسیار خوشمزه و زود هزم و دارای خاصیت فراوان میباشد .