آش ماستی یكی از انواع غذاهای سنتی و محلی سبزواری‌ها است.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
ماست پرچرب: ۵۰۰ گرم
رشته: ۲۰۰ گرم
اسفناج یا برگ چغندر: ۵۰۰ گرم
تره: ۱۵۰ گرم
نعنا: ۵۰ گرم
نمك و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
* اسفناج خرد كرده را با مقداری آب جوش نیم پز كنید.
* سپس رشته را به آن اضافه كنید.
* بعد از آن كه رشته نرم شد، تره و نعنا تازه را داخل مخلوط كن بریزید و برای آن كه بهتر مخلوط شود چند قاشق ماست اضافه كنید.
* سپس مخلوط سبزی و ماست را به آش اضافه نموده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید و در همین لحظه شعله را خاموش كنید تا آش سرد شود.
* این آش به صورت سرد سرو می شود و معمولا كنار آن، سر سفره، كوكوسبزی هم گذاشته می شود.
انرژی كل: ۱۲۵۰ كیلو كالری
