كویی تره یكی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است
مواد لازم:
كدو حلوایی: نصف عدد
سیر: سه حبه
گردو: ۱۵۰ گرم
رب انار و رب گوجه‌فرنگی و شكر: از هر كدام دو قاشق غذاخوری
نمك، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب: به میزان لازم
طرز تهیه
* سیر را له و با روغن سرخ كنید.
* بعد كدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ كنید.
* گردوی ساییده‌شده، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، آب، نمك، فلفل، زردچوبه و شكر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
* كدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه كرده و هم بزنید تا یك مخلوط غلیظی به دست آید.
