مواد لازم:
آرد: یك كیلو
خمیر مایه: به اندازه اناری كوچك
زردچوبه: یك قاشق مرباخوری
نمك: به مقدار كافی
جوش شیرین: یك قاشق چای‌خوری
تخمی(شنبلیله،خشخاش،زیره، گل خشت، سیاه‌دانه و گشنیز): ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
* خمیر مایه را در ۲ لیوان آب حل كرده تفاله آن را صاف كنید.
* نمك، زردچوبه و تخمی را داخل آنها بریزید.
* بعد آردها را هم اضافه كرده و خمیر كنید كم‌كم آب اضافه كنید تا خمیر سفتی بدست آید.
* بعد خمیر را مشت داده تا كاملاً خمیر جا افتاده شود سپس روی خمیر را با پارچه گرمی بپوشانید چند ساعت نگه دارید.
* بعد جوش شیرین را آب كرده قاطی خمیر كنید و باز مشت داده ربع ساعت نگهدارید تا خمیر كاملاً بالا آمده كمی ترش شود.(ورآمده وآماده پخت گردد).
* بعد خمیر را چونه كرده پهن می‌كنیم و دانه دانه در تابه‌ای كه مقدار زیادی روغن دارد می‌اندازیم و زیر و رو می‌كنیم تا سرخ شود.
* ناگفته نماند هر دفعه كه از خمیر چونه می‌گیرید به اندازه یك انار متوسط باشد روغن هم كاملاًداغ و آتش هم تند باشد تا روغن جوشی پف كند(سعی كنید از روغن مایع استفاده كنید) بعد از سرد شدن چنانچه دوست داشته باشید می‌توانید روی آنها شكر بپاشید.