طرز تهیه پتی بزه نون مازندران

پتی بزه نون، یكی از نانهای پرخاصیت مازندران می باشد. این نوع نان سرشار از مواد پروتئینی و به دلیل استفاده از خرمندی دشو حاوی مقادیر زیادی ویتامین است. استفاده از این نوع نان خوشمزه ، به كودكان فعال و پرتحرك توصیه می شود.

مواد لازم پتی بزه نون مازندران

• برنج ۲۰۰ گرم
• رب خرمالوی جنگلی ۱۰۰ گرم
• شكر ۲۵۰ گرم
• روغن ۲۰ گرم
• مایه خمیر ۱۵ گرم
• نمك به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم

• دستور پخت  پتی بزه نون مازندران

  1. برنج را خوب می شویند .
  2. چهار برابر حجم برنج ، آب ، جوش می آورند .
  3. نمك و زردچوبه به آب اضافه می كنند .
  4. برنج را در آب در حال جوش اضافه می كنند .
  5. هنگامی كه برنج از سختی و سفتی خود خارج شد یا به اصطلاح بند آن باز شد ، زمان آبكشی آن است .
  6. برنج را آب كش كرده به مدت دو ساعت صبر می كنند تا آب آن خشك شود . روی برنج را با پارچه ای تمیز پوشانده برای گرم نگه داشتنش به دور آن پارچه می پیچند .
  7. برنج را برای له كردن ، مرحله به مرحله به دوری duri (سینی) اضافه می كنند . له كردن برنج با كف دست انجام می شود . از كترا ketra (قاشق بزرگ و بلند) نیز برای نرم كردن برنج استفاده می شود .
  8. دشو (شیره خرمالو) را با شكر مخلوط كرده آن قدر آن را به هم می زنند تا رنگ سیاه دشو ، به رنگ قهوه ای در بیاید ، رنگ دشو حتما باید تغییر كند . زیرا در غیر این صورت پتی بزه نون سیاه رنگ خواهد شد .
  9. دشوی آماده شده را مرحله به مرحله با خمیر مخلوط كرده و خوب آن را هم می زنند .
  10. روغن را سوته sute (داغ) می كنند .
  11. روغن سوته شده را كم كم به خمیر در حال بنه وار (گرد كردن) اضافه می كنند .
  12. خمیر را بنه وار یا شكل توپ می كنند .
  13. توئه tua (سنگ پهن) را روی آتش یا شعله اجاق می گذارند تا كاملا داغ شود .
  14. توئه را با مقداری روغن چرب می كنند .
  15. خمیرهای بنه وار شده را روی سینی با وردنه صاف و پهن می كنند تا اندازه آن از كف دست بزرگتر شود .
  16. سطح توئه را از خمیرهای آماده شده پر می كنند .
  17. در صورت پختن ، آن را پشت و رو می كنند تا طرف دیگر آن نیز پخته شود .
  18. هر یك از این نان ها باید جداگانه روی پارچه ای تمیز ، خنك شود ، زیرا در صورت تماس به یكدیگر می چسبند .