آش خیار چنبر بروجرد
درست كردن آش خیار چنبر, طرز درست كردن آش خیار چنبر
پخت آش سنتی خیار چنبر
آش سنتی خیارچنبر را چگونه بپزیم؟
شاید در ابتدا از شنیدن نام «آش خیار» تعجب كنید اما این آش، یكی از خوشمزه ترین آش های محلی است كه معمولا در استان های همدان و مركزی تهیه می كنند. برخلاف آنچه عامه مردم تصور می كنند، خیاری كه برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار می گیرد با خیار معمولی متفاوت است. این غذا را با خیارچنبر طبخ می كنند كه بافت سفت تری نسبت به خیار معمولی دارد.
مواد لازم برای آش خیار چنبر :
- سیب زمینی ۴ عدد متوسط
- پیاز یك عدد بزرگ
- لپه یك فنجان
- عدس یك فنجان
- سیر یك بوته كوچك
- خیارچنبر ۶ تا ۷ عدد
- نمك و زردچوبه به میزان لازم
- كشك نیم كیلو
- روغن به میزان لازم
- نعناع داغ ۴ قاشق غذاخوری
- آب به میزان لازم
طرز تهیه آش خیار چنبر :
ابتدا پیازها را خرد و داخل روغن سرخ كنید. سپس زردچوبه را به آن اضافه كنید.
عدس و لپه را داخل مواد بریزید و با پیاز و زردچوبه مخلوط كنید و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا مواد داخل آن بپزد.
از طرف دیگر، خیارهای چنبر را پوست كنده و تخمه های آن را بگیرید.
آنگاه خیارها را به شكل مربعی خرد كنید. سیب زمینی ها را هم به همین شكل خرد كرده و با هم داخل ماهیتابه تفت دهید.
بعد از كمی تفت دادن، نعناع را به آن اضافه كنید و به همراه خیار و سیب زمینی آن را تفت دهید تا نعناع داغ تهیه شود. البته نعناع داغ را به طور جداگانه هم می توانید آماده و به مخلوط اضافه كنید.
سپس این مخلوط را به مواد داخل قابلمه بیفزایید.
كمی بعد كشك را هم به غذا اضافه كنید و بگذارید جوش بخورد.
به خاطر داشته باشید به خاطر شوری كشك، نمك را در انتها به آن اضافه كنید كه غذا بیش از حد شور نشود.
آش كه خوب پخت و به اصطلاح جا افتاد، مقداری سیر رنده شده را به غذا اضافه كنید تا بو و عطر غذا تكمیل شود.
* این غذای مقوی را می توانید پس از سرو، به صورت تلیت استفاده كنید.
آش خیار چنبر,آش خیار چنبر همدان,اش خیار چنبر,آش خیار چنبر اراك,اش خیار چمبر غذای,آش خیار چمبر ملایر,اش خیار چمبر غذای شهر,آش خیار چنبر تویسركان,آش خیار چنبر بروجرد,اش خیار چمبر,اش خیار ملایر,طرز تهیه اش خیار ملایر
