اگر در یك سفر طبیعت گردی مجبور به آشپزی شوید چه می كنید؟ مسلما اینجا دیگر خبری از اجاق گاز و تنور و پلوپز نیست.بنابراین مجبورید با گل و ذغال و آتش دست به كار آشپزی شوید و تیم تان را از گرسنگی نجات دهید.
ما چند روش پخت و پز ساده در طبیعت را به شما پیشنهاد می كنیم كه می توانند در حساس ترین مواقع به كارتان بیایند.
ساخت یك فر طبیعی
یكی از روش های پخت گوشت در طبیعت این است كه آن را با چربی خودش داخل یك ظرف دردار بپزیم. پختن با حرارت كم و ملایم گوشت را لذیذتر می كند. این روش طبخ برای سبزیجات ریشه دار هم ایده آل است.
از یك جعبه بزرگ فلزی دردار كه اهرمی روی آن باشد می توان به عنوان فر استفاده كرد. اگر دستگیره نداشته باشد باید رو به پایین باز شود. می توانید در قسمت جلوی فر محافظی برای نگه داشتن در فر قرار دهید ولی نباید آن را محكم ببندید زیرا فشار را در داخل آن بالا می برد.
اگر هیچ جعبه ای در دسترس نیست یك تنور گنبدی شكل از خاك رس درست كنید و قبل از شروع به پخت و پز آتش را داخل آن روشن كنید و یك روزنه كوچك در آن تعبیه كرده تا هنگام پخت و پز بتوانید آن را به راحتی ببندید.
جعبه را روی سنگ ها طوری قرار دهید كه آتش در زیر آن روشن شود. اطراف آن را با سنگ و خاك بپوشانید و فضایی را در قسمت پشت جعبه در نظر بگیرید و دودكشی در قسمت بالای آن درست كنید كه دود از فضای پشت جعبه خارج شود.
بخارپز كردن
این روش برای پختن ماهی و سبزیجات خیلی مناسب است. سوراخ هایی روی یك قوطی كنسرو ایجاد كرده و سپس آن را درون قوطی بزرگتری قرار دهید و چیزی مانند سنگ در ته قوطی بزرگتر بگذارید كه قوطی درونی را بالاتر از آبی كه داخل قوطی بزرگتر ریخته اید نگه دارد. قوطی بیرونی را بپوشانید ولی در آن را محكم نبندید زیرا در اثر بالا رفتن فشار منفجر می شود. به این روش پس از روشن كردن آتش زیر قوطی بزرگ محتویات قوطی كوچك بخار پز می شود
سرخ كردن
اگر روغن در دسترس داشته باشید می توانید تنوعی به رژیم غذایی خود بدهید. هر فلزی كه قابل خمیدن باشد برای سرخ كردن مناسب است. برگ برخی از درختان مانند موز به اندازه كافی روغن دارند و می توان تمام غذا را آماده كرد بدون اینكه روغن آن تمام شود! ابتدا برگ ها را كمی فشار دهید تا روغن بیرون بیاید و غذا را روی آتش ذغال سرخ كنید.
تنور گلی
این روش پختن غذا نیازی به قاشق و چنگال و وسایل آشپزخانه ندارد. مواد را در داخل گلوله ای از گل پخته شده قرار داده و آن را روی آتش ذغال بگذارید. به این ترتیب حرارت از طریق خاك منتقل می شود و از سوختن غذا جلوگیری می كند.
اگر شكار كرده بودید و مجبور بودید آن را تمیز كنید، كافیست تنها داخل شكم حیوان را خالی كرده و آن را بشویید. نگران پرها و پولك ها نباشید. چرا كه در این روش وقتی خاك را از روی حیوان پاك می كنید پولك ها و پرها خودبخود جدا می شوند (البته برای پختن پرندگان بزرگتر ابتدا باید پر آنها را بكنید.)
پختن با سنگ
این نوع روش آشپزی هم نیازی به قاشق و چنگال و وسایل آشپزخانه ندارد. در این روش باید از خار و خاشاك و سنگ های گرد استفاده كنید. البته نباید از سنگ هایی كه ممكن است خرد شوند استفاده كرد.
ابتدا یك چاله بیضی شكل به ابعاد 45-60 سانتی متر و به عمق حدودا 45-60 حفر كنید و سپس خار و خاشاك را در ته آن قرار دهید و در بالای حفره چوبهای مناسبی را در عرض آن قرار دهید و لایه دیگری را با تشكیل زاویه های درست در بین سنگ ها قرار دهید و به این ترتیب 5 یا 6 لایه متناوب یا بیشتر را روی هم سوار كرده و در بالاترین قسمت نیز سنگ بگذارید.
هنگامی كه خار و خاشاك آتش گرفتند چوب ها هم می سوزند و سنگ های روی آنها گرم می شوند و در نهایت همه سنگ ها به داخل گودال می ریزند. ذغال ها و خاكستر های به جا مانده را برداشته و شكار را روی سنگ های داغ قرار دهید. بهتر است گوشت در وسط و سبزیجات در كنار گودال قرار گیرند.
بین غذا و كف زمین باید فاصله ای وجود داشته باشد. گودال را با خاك و شاخه و برگ بپوشانید و بعد از نیم ساعت روی آن را بردارید. از این اجاق می توانید برای جوشاندن آب جمع شده در كیسه ای كه آب از آن نشت نمی كند استفاده كنید. كیسه آب را سربالا روی اجاق بگذارید بعد از یك ساعت و نیم آب جوش درست می شود.
