یكی از مهم‌ترین نكاتی كه همه افراد باید هنگام سفر رعایت كنند، مسایل مربوط به بهداشت تغذیه است.مهم‌ترین نكته در سفر = آشامیدنی سفرمتاسفانه ما معمولا بین راه به آب آشامیدنی سالم دسترسی نداریم و استفاده از آب‌های آلوده هم می‌تواند باعث ابتلا به بیماری‌های انگلی و حتی حصبه بین مسافران شود. خیلی وقت‌ها ما آب آلوده را به صورت ثانویه مصرف می‌كنیم؛ یعنی آن را نمی‌نوشیم ولی برای شستشوی ظروف یا میوه‌هایمان از آن بهره می‌بریم و این كار نیز می‌تواند باعث انتقال انواع بیماری‌ها شود. برای پیشگیری از این مشكل بهتر است برای مصرف بین راه با خودتان مقداری آب سالم از منزل به همراه ببرید. استفاده از آب‌های بسته‌بندی معدنی هم می‌تواند گزینه مناسبی باشد. البته به شرطی كه سلامت این آب‌ها را به خطر نیندازید. شما نباید بطری‌های آب معدنی را برای یخ زدن آب آن‌ها، داخل فریزر بگذارید. وقتی كه فرآیند فریز و باز شدن این آب‌ها صورت می‌گیرد، احتمال ورود تركیب‌های سرطان‌زا از بطری به داخل آب بالا می‌رود؛ بنابراین اگر می‌خواهید از آب خنك در طول راه استفاده كنید، می‌توانید از یك یخ‌دان پر از یخ كمك بگیرید و این بطری‌ها را داخل آن بچینید. آب معدنی‌ها باید علامت استاندارد، تاریخ تولید و مصرف و پروانه ساخت داشته باشند. در ضمن، شما می‌توانید بطری آب معدنی را جلوی نور تكان دهید. اگر علاوه بر شرایط ذكرشده، موادی هم داخل بطری ته‌نشین نشدند و آب مورد نظرتان كاملا زلال بود، می‌توانید آن را بدون دغدغه بخرید و استفاده كنید.اگر، نه از منزل آب همراه بردید و نه به آب معدنی دسترسی داشتید راه اول این است كه اگر برایتان امكان دارد، آب را بجوشانید و با آب جوشیده، ظرف‌هایتان را بشویید یا اینكه آب‌جوشیده را داخل یخچال بگذارید و بعد از خنك‌شدن آن را بنوشید یا میوه‌هایتان را با آن تمیز كنید. راه دوم هم استفاده از قرص یا مایع پركلرین است.بهترین راه برای پیشگیری از تشنگی و عطش بین راه این است كه كمتر از هله‌هوله‌ها و آجیل‌های شوری كه نیاز بدن را به آب افزایش می‌دهند استفاده كنید. شما می‌توانید برای تجربه یك سفر سلامت به جای آجیل‌های شور از مغزهای خام و تازه استفاده كنید یا مقداری آجیل میوه خشك را به همراه ببرید. خوردن انواع میوه‌های تازه، به خصوص خیار هم در طول سفر توصیه می‌شود. خیاری كه كمی آبلیموی تازه روی آن چكیده شده باشد، می‌تواند هم سیستم ایمنی بدنتان را قوی كند و هم عطشتان را از بین ببرد. در ضمن، بهتر است كه میوه‌ها را در منزل و با آب سالم بشویید تا بین راه با مشكلات آب‌های آلوده مواجه نشوید.بهترین غذاها = غذاهای ساده* بهتر است كه برای بین راهتان از غذاهای پخته استفاده نكنید. نان و پنیر و سبزی همراه گوجه و خیار یا میوه‌های فصلی مانند انگور و طالبی و خربزه می‌توانند برای بین راه بسیار مناسب‌تر باشند. مطمئن باشید اگر یك روز غذای ساده بخورید اتفاقی برایتان نمی‌افتد. ضمن اینكه خوردن همین غذاهای ساده در كنار هم و هنگام سفر، لذت زیادی دارد.* تخم‌مرغ و سیب‌زمینی كاملا پخته هم می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای غذای بین راه شما باشند. به علاوه، رفتن به رستوران‌های بین‌راهی هم چندان توصیه نمی‌شود. چون معمولا این رستوران‌ها به آب شهری دسترسی ندارند و بهداشت ظروف، مواد غذایی و غذاهایشان چندان مورد اطمینان نیست. بدها در طول سفر* بهتر است در طول سفر یا شهر مقصد، از خوردن غذاهایی مانند كباب كوبیده، كتلت و همبرگر كه با گوشت‌های چرخ‌شده تهیه می‌شوند، خودداری كنید. چون هم امكان آلودگی اولیه در این نوع گوشت‌ها وجود دارد و هم اینكه ممكن است آن‌ها در دمای مناسب نگهداری نشوند و آلودگی آن‌ها به شكل تصاعدی بالا برود. در ضمن، امكان افزودن موادی مانند پوست مرغ هم به گوشت‌های چرخ شده زیاد است. به علاوه، امكان دارد كه آشپز، گوشت را به درستی طبخ نكند و روی آن بپزد و داخلش خام بماند. این خامی داخل گوشت هم می‌تواند باعث انتقال آلودگی‌های انگلی به خصوص در خانم‌های باردار و بچه‌ها شود و خاطره خوش سفر را با ابتلا به انواع بیماری‌ها از آن‌ها بگیرد.* بهتر است سس‌های حاوی مواد گوشتی یا غذاهایی را كه بیش از اندازه با سس و ادویه‌ها طعم داده شده‌اند، را نیز استفاده نكنید. یكی از راه‌های پی بردن به فساد مواد غذایی توجه به تغییر شكل، طعم و بوی آن‌هاست كه برخی از رستوران‌دارها این تغییرات را با استفاده از ادویه‌ها و سس‌های فراوان می‌پوشانند.شیرینی سفرموز بهترین گزینه است. به این دلیل كه امكان آسیب دیدن تركیب‌های آن ناشی از گرما كمتر از میوه‌های دیگر است. دوم اینكه خوردن آن آسان است. هر عدد موز متوسط حاوی 105 كیلوكالری انرژی و سرشار از ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. میزان گلوكز دریافتی از هر عدد موز مناسب است و تجزیه آن نیز تدریجی انجام می‌گیرد؛ بنابراین برای مدتی طولانی گلوكز مورد نیاز مغز تامین می‌شود. پرتقال و نارنگی شیرین هم گزینه‌های خوبی برای تامین گلوكز مورد نیاز در طول سفر هستند. آب به آب شدن در سفراصطلاح «آب به آب شدن» را شنیده‌اید؟ این اصطلاح را زمانی به كار می‌برند كه به دلیل سفر، وضع خواب، استراحت و تغذیه فرد به هم می‌ریزد و دچار مشكلات متعدد گوارشی و به‌هم‌خوردن تعادل خواب و استراحتش می‌شود. یكی از مشكلات سفر كه باید از همان لحظه حركت حواس‌مان به آن باشد، مساله یبوست و فراموش كردن مصرف میوه و سبزی است. برای اینكه یادمان نرود از این خوراكی‌ها میل كنیم، باید چه كار كرد؟خریدن انواع میوه و سبزی آماده برای مصرف، منظور همان‌هایی كه ادعا دارند میوه یا سبزی مورد نظر شسته شده و ضدعفونی است، توصیه نمی‌شود. این خوراكی‌ها به ویژه در فصل تابستان نیاز به شست‌وشوی دقیق و كامل خانگی دارند. علاوه بر آن خوردن سبزی در رستوران، داخل ساندویچ و... به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. درست است كه گردش و تفریح وقت پاك‌كردن و شستن سبزی نیست، اما می‌توانید میوه را جایگزین سبزی كنید. برای این كار از منزل به اندازه نیاز مسیر سفر میوه ببرید و وقتی به مقصد رسیدید، سراغ میوه‌های ویژه همان شهر بروید. به این ترتیب دردسری برای خرید میوه ندارید و كافی است هر شب هنگام برگشتن به محل اقامت، كمی میوه بخرید. مصرف میوه مانع بروز یبوست و مشكلات احتمالی بعد از آن می‌شود. نكتهقراردادن بطری‌های آب، نوشابه یا صیفی‌هایی مانند هندوانه و خربزه داخل آب‌های روان برای خنك شدن، صحیح نیست. شاید آب روان آلوده بتواند باعث خنك شدن خوراكی‌هایتان بشود اما انتقال قطره‌های این آب بعد از باز كردن در بطری یا بریدن صیفی‌ها، می‌تواند به راحتی داخل خوراكی‌تان نفوذ كند و مقدمات انتقال آلودگی و ابتلا به بیماری را در شما به وجود بیاورد.