سوپ جو كلاسیك یا همان سوپ جو خودمان یكی از خوشمزه ترین نوع سوپ ها به شمار می آید كه هم طرز پخت راحتی دارد و هم خوشمزه و لذیذ است. سوپ جو كلاسیك سوپی است كه در اكثر رستوران ها پخته می شود. این سوپ مغذی با روش های مختلف برای سلیقه های متفاوت آماده می شود كه ما در این مطلب یكی از انواع طرز پخت سوپ جو كلاسیك را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم :
جو پوست كنده درسته ………………… برای هر نفر ۳-۴ قاشق
هویج كوچك ……………………………. برای هر نفر یك عدد
ساقه كرفس خرد شده ………………… نصف مقدار هویج
بال و گردن مرغ …………………………. برای هر نفر یكی
پیاز كوچك ……………………………… یك عدد
رب به میزان لازم ( تقریبا یك قاشق چایخوری برای هر نفر )
جعفری خرد شده …………………… یك قاشق غذاخوری برای هر نفر
طرز تهیه :
من در سوپ جو از استفاده از آرد و لعاب دهنده كلك (!) بیزارم و از اون بیشتر از جو پرك بدم میاد كه سوپ رو مثل كاچی میكنه!!!
من خود جو رو از صبح زود یا ترجیحا شب قبل میذارم با هویج بجوشه واسه شام . یعنی جو رو بیش از ۸ ساعت میجوشونم. اینجوری لعابش كاملا در میاد و طعم عالی و لطیف سوپ جو واقعی رو میگیره.
بال و گردن مرغ رو با پیاز و كرفس میذاریم بپزه. استخوانهای مرغ رو جدا می كنیم و آب و گوشت مرغ و پیازها و كرفسهای داخل آبش رو به جو در حال جوشیدن اضافه می كنیم.
اگر سرما خورده هستید كه هیچ وگرنه رب را در كمی روغن سرخ كنید و بعد به سوپ اضافه كنید.
درست در لحظه آخر جعفری را اضافه كنید و بعد از هم زدن بلافاصله سرو كنید.
هنگام سرو سوپ را با آبلیمو تازه صرف كنید.
پ.ن : من طبق معمول نمك سوپ رو با قرص عصاره مرغ تامین می كنم.
پ.ن ۲ : یك یا دو عدد قارچ كوچك خرد شده و چند عدد نخود سبز كنسروی سوپ شما رو خوشگلتر می كنه.
نكته كنكوری : من یك یا دو پیمانه جو رو از شب تا صبح میذارم بجوشه. صبح این جو رو كه كاملا پخته و آبش هم خیلی كم شده میذارم كمی سرد بشه و بعد دو ملاقه دو ملاقه داخل پلاستیك فریزر بسته بندی می كنم. هر ۲ ملاقه تقریبا برای ۳ نفر كافیه . این بسته های كوچك رو برای اینكه جای كمی بگیرن تو قوطی خالی پنیر میذارم فریزر و وقتی یخ زد قوطی رو در میارم برای مصرف بعدی و جو رو كه چهارگوش داخل پلاستیك فریزر فرم گرفته برای یك ماه آینده تو فریزر میذارم. ( تا ۳ ماه قابل مصرفه )
