كه لانه ” یكی از غذاهای محلی كرمانشاه بخصوص شهرستان پاوه است كه با آغاز فصل بهار در سفره مردم كرد قرار می گیرد. كه لانه نان مغز دار پاوه خوشمزه و بسیار ساده فقط با استفاده از مقداری “ پیازچه “ یا ” پیچك ” و نان پخته شده بر روی ” ساج “ مخصوص درست می شود.درست كردن این غذا اغلب به صورت خانگی و در میهمانی های فامیلی رواج دارد كه معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا كره چرب می كنند و همراه با دوغ مصرف می كنند.
موادلازم
پیچك یا پیازجه ۲كیلوگرم
آرد ۳ كیلو
روغن حیوانی یا كره به مقدار لازم (برای چرب كردن)
آب به مقدار لارم
نمك
طرز تهیه
پیچك یا پیازجه را خورد كرده مقداری نمك به پیچك خوردشده میپاشیم .ارد را خمیر كرده و در جای گرمی قرار میدهیم تاوربیاید.خمیر را چونه های ۱۵۰الی ۲۰۰ گرمی گرفته وآنرا پهن نموده تابه اندازه كافی پهن و نازك شود و بعد به مقدار یك كاسه ماست خوری از پیچك یا پیازچه خورد شده را دروسط خمیر پهن شده میگذاریم وبه اندازه ۱۵×۲۰ به صورت مستطیل خمیررا روی پیچك جمع میكنیم به صورتی كه لبه های خمیر روی هم قرار بگیرد و ان روی ساج و یا داخل فر (البته روی ساج هم سنتی تر و هم خیلی بهتر میپرد) قرار میدهیم و بعد از اینكه یك طرف كه لانه پخته شده كلانه را به روی دیگرش برمیگردانیم تا كاملا پخته شود.
بعد از مراحل بالا به مقدار لازم روغن حیوانی رادر ظرف بزرگی میریزیم وكه لانه های آماده را در داخل ظرف خرد نموده و باروغن خوب به هم میزنیم و دیگر این غذای لذیذ اماده صرف میباشد البته میشودروی ان شكر هم ریخت كه این به خود فرد بستگی داردكه چگونه این غذا رو دوست داشته باشد.
