یكی از خوراكهای ایرانی كه در برخی از شهرهای ایران طبخ می شود و بسیار پر خاصیت است خوراك كرفس و لوبیا می باشد كه در زیر با دستور پخت آن آشنا می شوید .
مواد لازم برای خورش كرفس و لوبیا
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
كرفس ۵۰۰ گرم
برگ كرفس خرد شده ۱ لیوان
لوبیا ۱ لیوان
جعفری خرد شده ۱ لیوان
نعنا خشك ۱ قاشق چایخوری
پیاز ۲ عدد
رب انار ۱ قاشق چایخوری
ساقه های كرفس را بشویید و خرد كنید. داخل قابلمه كمی روغن بریزید و كرفس های خرد شده را ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس جعفری خرد شده و نعنا را اضافه كنید و ۵ دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.پیاز را خرد كنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت خورشتی خرد شده ، زردچوبه و فلفل اضافه كنید و ۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر كند.لوبیاهای نیم پز شده را به گوشت اضافه كنید ( لوبیا را از شب قبل خیس دهید سپس لوبیا را با مقداری آب بپزید تا نیم پز شود ). كمی تفت دهید سپس مخلوط كرفس و سبزی های سرخ شده را اضافه و مخلوط كنید.
پس از مخلوط شدن مواد ۳ لیوان آب به خورش اضافه كنید و حدود ۳ ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم خورش بپزد. در ۱۵ دقیقه آخر پخت نمك و رب انار را به خورش اضافه كنید و پس از اینكه خورش جا افتاد همراه با برنج سرو كنید.
