طرز تهیه كوكی آدمك زنجبیلی مخصوص كریسمس

در این مطلب طرز تهیه كوكی آدمك زنجبیلی مخصوص كریسمس را برای كسانی كه دوست دارند شیرینی های سالم خانگی درست كنند آورده ایم . درست كردن بیسكویت آدمك زنجبیلی كریسمس یا كوكی زنجبیلی كریسمس، یكی از آداب و رسوم كریسمس است. بیسكوییت زنجبیلی یكی از معروف ترین شیرینی های مخصوص كریسمس است كه امروزه در بسیاری از كشورهای دنیا تهیه می شود. بیسكوییت زنجبیلی كه به شكل ها مختلف و اغلب به شكل آدمك تهیه می شود به جزء ثابت جشن كریسمس تبدیل شده است.

كشورهایی مثل انگلیس، استرالیا، نیوزلند، آمریكا، سوئد، فنلاند، نروژ، دانمارك و …. این بیسكوئیت های زنجبیلی را برای جشن كریسمس و سایر جشن های مذهبی مثل ایستر آماده می كنند. شكل و اندازه این بیسكوییت در هر كشور متفاوت است و آن را به شكل های مختلف كه سمبل كریسمس هستند مثل كاج، دانه های ستاره ای شكل برف، گوزن، برگ و … تهیه می شود. اما مشهورترین بیسكوییت زنجبیلی بدون شكل بیسكوییت آدمكی است كه افسانه ها و داستان های زیادی هم در مورد آن به وجود آمده است. این بیسكوییت ها آنقدر محبوب و پرطرفدار شده اند كه به سمبل و نماد جشن كریسمس تبدیل شده اند.

مواد لازم

آرد: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمك: نصف قاشق چای‌خوری
كره: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
شكر: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
شهد شكر: یك سوم لیوان فرانسوی دسته‌دار

پودر زنجبیل: ۱ و نیم قاشق چای‌خوری
بیكینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
پوست پرتقال رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

مواد لازم برای تزئین كوكی زنجبیلی

آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر قند: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
رنگ خوراكی: به میزان لازم
تخم مرغ: ۲ عدد در دمای اتاق

طرز تهیه

از مهم‌ترین آداب و رسوم جشن روز كریسمس علاوه بر تزیین درخت كریسمس می‌توان به تهیه كیك و كوكی‌های كریسمس اشاره كرد. برای درست كردن این كوكی خوشمزه، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید. اما خلاقیت در اجرای دستور تهیه كوكی آدمك زنجبیلی كریسمس مساوی با خوشمزه‌تر شدن آن خواهد بود!برای درست كردن شیرینی آدمكی مخصوص كریسمس ابتدا فر را روی دما ۱۸۰ درجه روشن كنید تا گرم شود. سینی‌های فر را با استفاده از كره یا روغن جامد، چرب كنید و كاغذ روغنی را روی سینی‌ها قرار دهید.

در مرحله دوم از طرز تهیه بیسكویت كوكی آدمك زنجبیلی باید خمیر بیسكویت را آماده كنید. برای این كار ابتدا در ظرفی مناسب، آرد و بیكینگ پودر را ۲ بار الك كنید. سپس آرد، نمك، پودر زنجبیل، بیكینگ پودر و پوست پرتقال رنده شده را به خوبی با هم مخلوط كنید.حالا در طرز تهیه بیسكویت جینجر باید ابتدا كره یا از یخچال خارج كنید و به تكه‌های مربعی كوچك خرد نمایید. سپس در ظرفی دیگر، كره و شكر را با كمك همزن برقی، تا زمانی كه خوب پف كند، هم بزنید. تخم مرغ، شهد شكر قوام آمده و وانیل را به همراه آرد، به آرامی اضافه كرده و دوباره تركیب را به خوبی هم بزنید.

ممكن است در ابتدا خمیر شیرینی جینجر برد كمی سفت به نظر برسد، اما زمانی كه مواد خوب با هم تركیب شوند، خمیر نرم شده و شكل می گیرد. بعد از آماده شدن خمیر بیسكویت كریسمس، دستان خود را به آرد آغشته كنید و خمیر را به مدت ۱ دقیقه خوب ورز دهید.

بعد از آماده شدن خمیر، در این مرحله از طرز تهیه شیرینی زنجبیلی كریسمس باید خمیر به دست آمده را به دو قسمت مساوی تقسیم كنید. هر قسمت از خمیر را در كیسه فریزری جدا و یا كاغذ روغنی قرار دهید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب استراحت كند.

قالب زدن شیرینی آدمكی زنجبیلی

در این مرحله از شیرینی زنجبیلی مخصوص كریسمس به شكل آدمك باید خمیرها را از یخچال خارج كنید. آن‌ها را روی سطح صافی كه قبلاً آرد پاشی كردید، پهن كنید و شروع به ورز دادن خمیر كنید. ورز دادن خمیر را تا زمانی كه به قطر ۲/۱ سانتی‌متر برسد، ادامه دهید. حالا خمیر آماده است تا آن را قالب گیری كنید.

با استفاده از قالب‌های مورد علاقه‌تان، كوكی‌های زنجبیلی را جدا كرده و در سینی فر با فاصله از یكدیگر قرار دهید. معمولاً برای قالب شیرینی زنجبیلی از قالب‌هایی به شكل آدمك استفاده می‌شود. اما شما می‌توانید این شیرینی‌ها را به هر شكلی كه دوست دارید نیز تهیه كنید.

در این مرحله از دستور پخت شیرینی زنجبیلی به شكل آدمك باید كوكی‌های قالب گیری شده را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ذكر شده، قرار دهید تا طلایی شوند. پس از طلایی شدن كوكی‌ها، آن‌ها را از فر خارج كنید. بهتر است نیم ساعت صبر كنید تا كاملاً خنك شوند و بعد كار تزیین كوكی را انجام دهید.

مراحل تهیه لایه تزئینی كوكی كریسمس

مرحله اول؛ آماده كردن مواد آیسینگ برای تزیین كوكی زنجبیلی

بعد از آماده كردن شیرینی آدمك زنجبیلی نوبت به تزیین شیرینی با رویال آیسینگ می‌رسد. برای این كار باید سفیده تخم مرغ را با آبلیمو تركیب كنید. به آرامی پودر قند را به این تركیب اضافه كنید و تا زمانی كه یك تركیب صاف و یكدست داشته باشید، هم زدن را ادامه دهید.

مرحله دوم؛ اضافه كردن رنگ به آیسینگ

بعد از درست كردن مواد آیسینگ برای تزئین آدمك زنجبیلی كریسمس باید كاسه‌های مورد نیاز را با توجه به رنگ‌های تزئینی كه انتخاب كردید، كنار بگذارید و تركیب سفیده تخم مرغ و آبلیمو را به نسبت مساوی با رنگ‌ها مخلوط كنید.

مرحله سوم؛ تزئین كردن نان شیرینی آدمكی برای كریسمس

برای تزئین نان زنجبیلی آدمكی برای كریسمس باید از قیف‌های مخصوص شیرینی ‌پزی استفاده كنید. با استفاده از قیف‌های مناسب (برای هر رنگ یك قیف جداگانه انتخاب كنید) این تركیب را برای تزئین كوكی‌ها روی بیسكویت به شكل دلخواه قرار دهید.سپس كوكی‌ها را برای چند دقیقه تا چند ساعت به حال خود بگذارید تا لایه آیسینگ شیرینی‌ها به خوبی خشك شود. برای آماده كردن كوكی‌های خوشمزه، می‌توانید از پودر قند و ترافل هم استفاده كنید.

نكات و فوت و فن‌های پخت بیسكویت كوكی كریسمس آدمكی

برای رنگ گرفتن تركیب تزئینی بیسكویت كوكی، ابتدا چاقو را در رنگ خوراكی فرو كنید و بعد مواد را هم بزنید.
در طرز تهیه بیسكویت جینجر، تركیبات شهد شامل شكر، آب و آبلیمو هستند.
برای تزئین كوكی از اسمارتیزهای خوشمزه هم استفاده كنید!

*می‌توانید بیسكویت‌های زنجبیلی كریسمس را در یك ظرف در بسته قرار دهید و برای مدت یك هفته در یخچال نگهداری كنید.
بعد از طرز تهیه شیرینی آدمكی برای درست كردن آیسینگ نیاز به آب نیست. اما اگر آیسینگ شما غلیظ شد و برای تزئین بیسكویت‌های كریسمسی با مشكل مواجه شدید، می‌توانید چند قطره آب به آیسینگ اضافه كنید و سپس از آن استفاده نمایید.
برای تزئین بیسكویت‌های زنجبیلی كریسمس می‌توانید از شیرینی مارشمالو، شكلات آب شده و ترافل‌های رنگی نیز استفاده كنید.

خمیر كوكی

خمیر كوكی زنجبیلی نباید به مدت زیاد در بیرون از یخچال بماند. اگر آماده كردن و قالب زدن كوكی‌ها طول كشید، بهتر است كه كوكی‌های قالب زده را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس فوراً روی سینی فر بچینید و برای پخت آماده كنید.
در دستور پخت شیرینی زنجبیلی به شكل آدمك توجه داشته باشید كه هر چقدر اندازه قالب شیرینی زنجبیلی شما كوچك‌تر باشد، شیرینی زودتر پخته می‌شود. به همین دلیل هر زمان كه متوجه شدید اطراف شیرینی در حال طلایی شدن است، باید آن‌ها را از فر خارج كنید.
در طرز تهیه بیسكویت زنجبیلی ساده و خوشمزه می‌توانید از هر نوع قالبی كه دوست دارید استفاده كنید و كوكی زنجبیلی خود را به شكل‌ها مختلفی آماده كنید.

در دستور پخت شیرینی زنجبیلی به شكل آدمك می‌توانید به جای شكر سفید از شكر قهوه‌ای و یا تركیب شكر سفید و قهوه‌ای استفاده كنید.

برای درست كردن جینجر برد كوكی رژیمی می‌توانید شیرینی را با شكر بسیار كمتر آماده كنید و تنها آیسینگ روی شیرینی را شیرین كنید و یا به جای آیسینگ از شكلات تلخ استفاده كنید.