گیاهانی كه در سفر با خیال راحت می توان خورد

در بعضی از فیلم ها و سریالها دیده ایم كه شخصی در بیابان ، جنگل ،جزیره ای گم می شود نه آذوقه ای دارد و نه میوه ای كه بخورد و زنده بماند. تا لحال خودتان را به جای این اشخاص قرار داده اید . در این شرایط چه كاری می كنید؟اصلا استرس نگیرید الان مطلب گیاهانی كه در سفر با خیال راحت می توان خورد را بخوانید تا در هر موقعیت سختی به یاد بیاورید و از آنها استفاده كنید .اما بسیار مراقب باشید : خوردن گیاه اشتباه می تواند شما را به سختی بیمار كند و یا حتی موجب مرگ گردد.حال ببینیم چه گیاهی را می توان خورد و از كدام گیاه باید دوری كرد؟

نی لوئی (cattails)

نی لوئی گیاهی از خانواده تیفاسه می باشد كه در اكثر مناطق یافت می شود. زیستگاه طبیعی این گیاه مرداب ها، بركه ها، باتلاق ها ی مناطق معتدل و آبهای شیرین می باشد.در استرالیا و هاوایی، لوئی علف هرز تلقی میشود. این گیاه در كشور ما بیشتر از همه جا در حاشیه های تالاب انزلی مشاهده می شود. طبق گفته خانم كاترینا آدامز (مدیر آموزشی انجمن گیاه شناسی آمریكا)، قسمت های مختلفی از این گیاه در زمان های متفاوتی از سال خوراكی است. گیاه نی لوئی بوسیله ساقه نازك و شمشیر مانند و شكوفه منحصر بفرد و پرز دار آن كه حاوی تخم های گیاه است، قابل تشخیص می باشد.

شما می توانید این گیاه را به راحتی در باتلاق ها و مرداب های كم عمق، حوضچه ها و امتداد لب دریاچه ها بیابید. برای دستیابی به بهترین نقطه گیاه شما باید ریشه های نی لوئی را از جای خود خارج كنید و جوانه های كوچك نوك دار را در انتهای ریشه ها بیابید. به گفته خانم آدامز این قسمت های نشاسته دار گیاه بیشتر در پاییز و زمستان قابل خوردن هستند.
یكی دیگر از قسمت های خوراكی گیاه قلب نی لوئی نامیده می شود كه به صورت خام و یا پخته شده قابل خوردن است. مزه این قسمت از گیاه تقریبا شبیه خیار است و این شاخه ها در اوایل تابستان خوشمزه هستند. شما حتی می توانید هنگامی كه به خانه برگشتید یك غذای مخصوص از نی لوئی تهیه كنید.

شبدر

پیدا كردن یك شبدر چهار برگ همیشه نشانه ای از داشتن طالع خوش است. اما هنگامی كه شما بدون غذا در حیات وحش سرگردان هستید غوطه ور بودن درمیان این خوش شانسی فریبنده، می تواند در بیش از یك راه باعث خوشبختی شما و رسیدن به مرادتان گردد.بنا به گفته های خانم آدامز شبدر كه توسط برگ های سه پره شان شناسایی می گردند، در علفزارها و چمن زارها به وفور یافت می شوند.این گیاهان از گل تا ریشه كاملا خوراكی هستند و شما می توانید آن ها را خام،‌ آب پز و حتی سرخ كرده و بخورید.بر طبق تحقیقی كه در سال ۱۹۹۹ انجام شده و نتیجه آن در مجله (غدد و متابولیسم بالینی) منتشر شده است شبدر قرمز برای بهبود فشار خون در زنان یائسه توصیه شده است.

قاصدك ها

با وجود اینكه قاصدك ها اغلب علف های هرز تلقی می گردند از شكوفه های زرد آنها گرفته تا ریشه ها و برگ هایشان تماما خوراكی هستند.قاصدك می تواند بصورت خام و یا پخته خورده شود همچنین برگ و ریشه های این گیاه در صورت مصرف خام تلخ هستند در حالیكه گل زرد شیرین است و می توان آن را برای درست كردن شربت و یا حتی شراب قاصدك مورد استفاده قرار داد.

ترشك ردوود(redwood sorrel)

این گیاه چندین ساله و پایدار عمدتا در جنگلهای ردوود كه از جنوب غربی بریتیش كلمبیا تا منطقه سانفرانسیسكو در كالیفرنیا گسترش یافته است رشد می كند.گیاه با توجه به گل های مات قابل توجه سفید رنگ در میان درختان به راحتی قابل شناسایی است .بر طبق تحقیقات خانم آدامز تمام قسمت های این گیاه بصورت خام و یا پخته شده قابل خوردن است اما هنگام قورت دادن باید احتیاط كرد.با توجه به وجود اسید اگزالیك ترشك ردوود كمی سمی است كه البته اسید اگزالیك در اسفناج هم یافت می شود. اگرچه ترشك یكی از رایج ترین گیاهان مصرفی در آمریكا است اما باید در مقدار كم خورده شود و با توجه به وجود اسید اگزالیك خوردن بیش از حد آن باعث ناراحتی كلیه و استفراغ می شود.

كاكتوس گلابی تیغ دار (Prickly pear cactus)

در میان ماسه های بیابانی جنوب غربی، كاكتوس گلابی تیغ دار با برگ ها یا پدهای گرد و سوزن های قهوه ای به راحتی قابل تشخیص است.طبق گزارش سازمان غذا و كشاورزی سازمان ملل متحد، پد ها(برگ ها)ی كاكتوس در تمام طول سال قابل خوردن بوده و برای نگهداری و ذخیره آب در آنها مشهور می باشند.بسیار مهم است كه تمامی سوزن ها را از روی سطح خارجی كاكتوس كنده و جدا كنید وگرنه در پایان با دهانی پر از سوزن كاكتوس مواجه خواهید شد.این تیغ ها در داخل مغر ساقه آبدار كاكتوس نیز گسترش یافته اند و برخی از افراد با تجربه توصیه می كنند كه برگ را با آتش داغ كنید تا تیغ ها را كاملا جدا نمایید.
در كنار برگ های كاكتوس، میوه گلابی تیغ دار نیز موجود است كه پر از دانه هایی است كه مزه آنها تركیبی از كیوی و هندوانه است. بر طبق گفته انجمن پارك ها و یادبود جنوب غربی شما می توانید هم برگ ها و هم دانه های گیاه را میل كنید و بهترین زمان برای خوردن كاكتوس گلابی تیغ دار فصل پاییز است.

گیاه ترشی (pickleweed)

اگر شما در ساحل و یا در امتداد ساحل سرگردان هستید كمی گیاه ترشی (گونه salicornia) امتحان كنید. این گیاه در آب نمكی رشد می كند و بهار و تابستان سبز روشن است.بر طبقه گفته سازمان آكواریوم اقیانوس آرام اسم این گیاه از ظاهر ترشی مانند آن همانند بخش های ساقه و طعم شور آن نشات گرفته شده است .مطابق گیاه شناسی اروپا، گیاه ترشی بعضی اوقات به عنوان سبزی خوردن در اروپا مصرف شده است و بنا به گفته شبكه غذا، این گیاه گوشتی و بدون برگ است و می تواند بصورت خام خورده شود. (همچنین می تواند بخار پز شده و یا ترشی آن گذاشته شود.)

برگ پیكانی بلوز زرد (Arrowleaf balsamroot)

این گیاه خوش رنگ در مناطق سرد و خشك غرب وحشی، از جمله منطقه شمال غربی ایالات متحده كه محبوبیت كمپینگ و پیاده روی دارد، دیده می شود.این گیاه عموما به نام آفتابگردان نامیده می شود و دارای برگ های مثلثی فِلِش مانند با گل های زرد زیبا است.طبق گفته وزارت كشاورزی ایالات متحده، بومیان منطقه ای آمریكایی از تمام بخش های این گیاه استفاده می كنند – ریشه ها می توانند پخته شوند، بخارپز شده یا خام مصرف گردند، در حالی كه ساقه های گل نیز می توانند خام خورده شوند.

دانه های گیاه هم مغذی هستند و ریشه ها می توانند خشك شده و به عنوان جایگزین قهوه مورد استفاده قرار گیرند.
با این حال مسافران سرگردان باید مراقب باشند تا گل برگ پیكانی بلوز زرد ( را با گل سمی و مغایر Arnica montana كه با نام قاتل گرگ نیز شناخته می شود اشتباه نگیرند. قورت دادن گل آرنیكا برای كبد مضر و سمی است. هر دو گلهای زرد دارند اما برگ های آرنیكا همانند برگ های مثلثی و نوك دار نیستند.