ماه رمضان ایران صفایی دارد همه در تدارك سفره افطار و سحر هستند خوب است بدانیم مسلمانان كشورهای دیگر در سرتا سر دنیا در ماه رمضان چه غذایی می خورند . قطعا به دلیل پخش شدن مسلمانان در سراسر دنیا تنوع غذایی بالاست و در یك مطلب نمی گنجد اما در این میان برخی دسرها و غذاهای مسلمانان در ماه رمضان شهرت جهانی دارند و خوردن آن‌ها در این ماه پر بركت تبدیل به یك سنت شده است.با ما همراه باشید تا با غذاهای مخصوص رمضان در سراسر جهان آشنا شوید .
Dahi Vedi؛ غذایی شبیه كوكوی ماست
مشهورترین غذای مسلمانان هندی برای ماه رمضان Dahi Vadey است. غذایی سوخاری گیاهی متشكل از عدس قرمز یا همان دال عدس و یا هر حبوبات و سبزیجات دیگری است كه بعد از پختن به صورت توپك در روغن داغ سرخ می‌شود و همراه با ماست چكیده میل می‌كنند. غذایی تقریبا شبیه كوكوی ماست خودمان.
حلیم؛ از ایران تا هند و پاكستان و لبنان
حلیم غذایی محبوب برای افطارهای ماه رمضان در بسیاری از كشورهاست. جالب است بدانید به جز در ایران پخت حلیم به خصوص برای ماه مبارك رمضان در كشورهایی مثل هند، پاكستان، كشورهای خاورمیانه و آسیای مركزی بسیار مرسوم و محبوب است. در كشورهای مختلف حلیم معمولا با انواع گوشت، گندم، بلغور گندم و گاهی حبوبات مختلف مثل عدس هم پخته می‌شود
جوجه سوخاری هندی
جوجه سوخاری یا به قول هندی‌ها Chicken 65 یكی دیگر از غذاهای مخصوص هندی‌ها در ماه رمضان است. تكه‌های مرغ سرخ شده در روغن داغ كه با انواع دیپ و سس میل می‌شود و در واقع غذایی شبیه مرغ تندوری است ولی هندی‌ها میزان تند و تیزی آن را به عنوان یك وعده غذایی ماه رمضان كمتر می‌كنند.
كباب رمضانی
كباب رمضانی یا Ramazan Kebabi غذای سنتی ماه رمضان مخصوص كشور تركیه است. یك دیس از كباب بره، انواع پیاز خام و كبابی، ماست و نان پیتا.
باقالی پخته؛ غذای باستانی مصری‌ها
یكی از محبوب‌ترین غذاهای ماه رمضان برای مصری‌های و سایر كشورهای شمال قاره آفریقا با قدمتی هزاران ساله Ful medammes است. یك ظرف خوشمزه از باقالی پخته مزه‌دار شده با سیر، روغن زیتون و آبلیمو. این غذا كه در روزهای عادی جز غذاهای خیابانی در وعده صبحانه است معمولا روی نان پیتا ریخته می‌شود و با چند برش تخم مرغ آبپز میل می‌شود. این صبحانه عربی مقوی معمولا در وعده سحری خورده می‌شود.
چینی‌ها سوپ بره می‌خورند
مسلمانان چین هم برای ماه رمضان یك غذای بسیار مشهور دارند. Paomo سوپ گوشت بره یا گاو است كه در آن تكه‌های نان را ترید می‌كنند و غذایی شبیه به آبگوشت ایرانی‌هاست. با این تفاوت كه در هنگام پخت این آبگوشت قطعات نان در آن ترید می‌شوند. این غذا را اغلب با سس ترشی یا سس چیلی میل می‌كنند. ظاهرا تاریخچه این غذا به زمانی برمی‌گردد كه یكی از شاهزاده‌های چینی با نام «ژائو كوانجین» كه به سفر علاقه زیادی داشت در راه بازگشت از یكی از سفرها پول چندانی برایش نمانده بود و فقط دو تكه نان خشك برایش مانده بود. شاهزاده به یك مغازه سوپ فروشی می‌رود و از شدت گرسنگی تكه‌های نان را در سوپ بره ترید می‌كند. بعدها زمانی كه این شاهزاده به منصب امپراطوری رسید یك روز به همان مغازه كوچك سوپ فروشی رفت و از صاحب آن‌جا خواست دوباره آن سوپ را برایش تهیه كند و همان جا بود كه اسم lamb paomo را برای این غذا انتخاب كرد.
ساندویچ چاپاتی
چاپاتی از جمله غذاهای ساندویچی كشورهای هند و پاكستان است. یك ساندویچ رولی كه با تكه‌های گوشت گاو، گوسفند یا مرغ و سبزیجات مختلف پر می‌شود.
سالاد فاتوش
سالاد فاتوش از جمله غذاهای مخصوص ماه رمضان در تركیه و كشورهای عربی خاورمیانه به خصوص كشور لبنان است. سالاد فاتوش با انواع سبزیجات و تكه‌های نان درست می‌شود. روغن زیتون، آب لیموترش، سماق، نمك و فلفل و البته زیره سبز پودر شده این سالاد را طعم‌دار می‌كنند و موادی مثل ترب، خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، نان پیتا، فلفل قرمز شیرین، كاهوف فلفل سبز و سبزیجات معطر مثل ترخون و جعفری از جمله مخلفات سالاد خوشمزه فاتوش هستند. سالاد فاتوش معمولا در كنار غذاهای گوشتی سرو می‌شود یا تكه‌های مرغ كبابی و گریل به آن اضافه می‌شود تا مقوی‌تر و سیر كننده‌تر باشد.
كنافه؛ دسر خوشمزه عربی-تركی
كنافه هم از جمله شیرینی‌های محبوب ماه رمضان است. یك دسر تركی-عربی لذیذ و خوشمزه كه با خمیر فیلو و پنیر درست می‌شود و معمولا با بستنی سرو می‌شود. میزان فروش دسر كنافه در كشورهایی مثل تركیه و كشورهای عرب خاورمیانه به خصوص لبنان در ماه رمضان به اوج خودش می‌رسد و در ماه رمضان معمولا در كنار چای و قهوه میل می‌شود.
دسر میوه و شیرنارگیل
در كشور اندونزی كه بیشترین جمعیت مسلمانان را در میان كشورهای دنیا دارد مشهورترین خوراكی ماه رمضان kolak نام دارد. یك دسر میوه‌ای متشكل از شیرین كننده‌ای كه از درخت نخل به دست می‌آید، شیرنارگیل و برگ pandanus ، موز خرد شده یا میوه جك فروت و جوانه ماش است. بد نیست بدانید برگ pandanus یك طعم دهنده مشهور در آشپزی جنوب شرقی آسیاست و سرشار از پروتئین است. از برگ این گیاه به صورت پودر شده به عنوان ادویه هم استفاده می‌شود.
