پیراشكی خرما یكی از شیرینی های خوشمزه و مقوی بخصوص برای نوجوانان است . یك عصرانه ساده و خوشمزه و مقوی كه می توان داخل روغن سرخ كرد یا در فر با روغن كمتر . در این مطلب طرز تهیه این پیراشكی خوشمزه را آورده ایم تا با درست كردن و خوردن آن به همراه خانواده لحظات شیرینی داشته باشید .
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشكی خرما بدون خمیر مایه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست نصف پیمانه
جوش شیرین یك قاشق غذاخوری
نمك یك چهارم قاشق چایخوری
روغن ۳ قاشق غذاخوری
آرد به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی پیراشكی خرما
خرما ۲۰ عدد
گردو ۱۰ عدد
شكر یك چهارم پیمانه
دارچین یك قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا ماست را داخل كاسه بریزید و جوش شیرین را به آن اضافه كنید. صبر كنید تا جوش شیرین فعال شود و ماست كمی پف كند. سپس تخم مرغ و روغن مایع را اضافه كنید و در انتها نمك را بیفزایید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آرد را به تدریج اضافه كنید. میزان آرد گفته نشده زیرا بسته به آب‌خور آرد شما ممكن است میزان‌های مخلتفی آرد مصرف شود. تا جایی آرد را اضافه كنید كه خمیر وسط كاسه جمع شود. سپس به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. خمیر پیراشكی ما آماده شده است بدون آنكه نیاز به استراحت داشته باشد.
ابتدا هسته خرما را بگیرید و به دلخواه می‌توانید پوست آن را هم جدا كنید. برای جدا كردن پوست خرما باید آن را ۳ دقیقه در آب در حال جوش ریخته و بلافاصله زیر آب سرد بگیرید تا پوست آن به راحتی جدا شود. شكر و دارچین را داخل كاسه بریزید و خوب هم بزنید. گردوها را به اندازه دلخواه خرد كنید.
مقداری از خمیر را برداشته و پهن كنید و روی آن از مخلوط شكر و دارچین، یك عدد خرما و گردو قرار دهید. به دلخواه به خمیر شكل دهید.
برای سرخ كردن پیراشكی داخل یك تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس دانه دانه پیراشكی‌ها را داخل روغن قرار دهید تا كاملا سرخ و طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. اگر دوست دارید این پیراشكی را در فر تهیه كنید روی پیراشكی‌ها را با قلم‌مو زرده تخم مرغ بزنید و به دلخواه كنجد بپاشید. در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته شود.
