املت در ایران طرفدار زیادی دارد بسیاری از غذاخوری های سنتی ایران به دلیل املت های خوشمزه شان معروفند . از بین املت ها ،املت گوجه فرنگی ، املت اسفناج و نهایتا املت ایتالیایی و فرانسوی بیشتر شناخته شده اند . املت فقط ایرانی نیست املت فراانسوی با سه تخم مرغ و خامه در وسط و املت آمریكایی كه معمولا برای شام سرو می‌شود بسیار مشهور هستند. در ایران هم املت های خوشمزه ای داریم كه ۱۰ املت خوشمزه ایرانی را در این مطلب جمع آوری كرده ایم تا با تنوع در پخت این غذا لذت خوردن آن چند برابر شود .
املت گوجه فرنگی و تخم مرغ
املت در ایران بخصوص در بین آقایان بسیار طرفدار دارد و شبیه یك سبك زندگی ست . معروفترین املت های ایرانی املت گوجه فرنگی و تخم مرغ است كه همه جا از رستوران و قهوه خانه تا مهمانی و صبح روزهای تعطیل طبخ می شود . معمولا املت را در وعده صبحانه میل می كنند ، اما حقیقت این است كه املت برای ناهار و شام هم همیشه اولین گزینه دم دستی ایرانی‌هاست، حتی وقتی مهمان خودمانی دارند.
مواد لازم برای ۲ نفر
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه رسیده و درشت: ۲ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
كره یا روغن مایع: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
پیاز در صورت تمایل ۱ عدد
طرز تهیه
در تهیه این املت اگر دوست داشتید می توانید یك پیاز یا سیر را سرخ كنید .برای تهیه املت فوق‌العاده خوشمزه با گوجه فرنگی و رب ابتدا در یك ماهیتابه متوسط كره یا روغن و بهتر است كه تركیبی از هر دو را داغ كنید. رب گوجه فرنگی را اضافه كنید و یك دقیقه تفت دهید تا طعم و بوی خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی‌های خرد شده یا رنده شده را اضافه كنید و باز هم تفت دهید تا آب گوجه فرنگی كاملا كشیده شود. حدود ۱۰ دقیقه زمان برای این كار لازم است. وقتی كه تركیب رب و گوجه فرنگی به یك سس غلیظ تبدیل شد تخم مرغ‌ها را یكی یكی در آن بشكنید و كمی صبر كنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كنید و تخم مرغ‌ها را هم بزنید و با سس گوجه خوب مخلوط كنید. وقتی كه تخم مرغ‌ها سرخ شد (مراقب باشید حالت كیك پیدا نكند) املت شما حاضر است. املت گوجه فرنگی را با نان سنگك یا بربری و پیاز و ترشی و سبزی خوردن میل كنید.
املت نرگسی اسفناج یا املت تخم مرغ و اسفناج
نرگسی اسفناج یكی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است كه در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی كه صبحانه‌های لوكس سرو می‌كنند با كمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است.
مواد لازم برای ۲ نفر
تخم مرغ متوسط: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد نگینی خرد شده
سیر: ۱ حبه رنده شده
اسفناج: ۵۰ گرم خرد شده
شكر: ۱ قاشق چایخوری
نمك و فلفل: به مقدار دلخواه
روغن مایع یا روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه
نرگسی اسفناج یا املت اسفناج یك املت حرفه‌ای و بسیار مقوی است. در یك ماهیتابه متوسط روغن را داغ كنید. پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. سپس سیر رنده شده را اضافه كنید. بوی سیر كه بلند شد اسفناج را اضافه كنید و تفت دهید تا اسفناج نرم شود اما رنگش تغییر نكند (حدود ۵ دقیقه كافی است). شكر، نمك و فلفل را هم اضافه كنید. تخم مرغ‌ها را یكی یكی در ماهیتابه بشكنید و سفیده تخم مرغ كمی خودش را گرفت به آرامی هم بزنید ولی زیاد مخلوط نكنید كه بافت تخم مرغ به هم نریزد. زرده تخم مرغ باید در املت نرگسی اسفناج نباید زیاد سفت شود و باید حالت عسلی داشته باشد.
نرگسی اسفناج به خاطر تركیب مواد املت پر از خواص مفید برای بدن است. نرگسی اسفناج را برخی با رب انار، گردو، قارچ، پنیر پیتزا، عدس و … هم درست می‌كنند هم طرز تهیه سنتی و كلاسیك نرگسی اسفناج به همین ترتیبی هست كه گفته شد.
طرز تهیه املت قیساوا
املت قیساوا یك املت با اصالت تركی یا به عبارت دیگر املت سنتی تبریزی و ارومیه‌ای است. املت قیساوا را هم با میوه‌های خشك مثل زردآلو یا همان قیسی درست می‌كنند و هم با خرما و طبیعتا یك وعده غذای مقوی و حسابی سیر كننده است. وزستانی‌ها هم شبیه این املت را با شیره خرما و گاهی هم با خرما درست می‌كنند و به خاطر طبع گرمی كه دارد بیشتر در فصول سرد ساد آن را میل می‌كنند. این املت به املت خرما و دارچین هم مشهور است.
مواد لازم برای ۲ نفر
تخم مرغ درشت: ۲ عدد
خرما: ۱۰ عدد
كره: ۲۵ گرم
گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
دارچین: نوك قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: نوك قاشق چایخوری
نمك: نوك انگشت
طرز تهیه
هسته خرماها را بگیرد و هر كدام را چهار قسمت كنید. در یك ماهیتابه كره را گرم كنید و خرما را اضافه كنید و تفت دهید تا نرم شود. گردو، دارچین و پودر زنجبیل را اضافه كنید و چند دقیقه تفت دهید. در یك كاسه تخم مرغ‌ها را بشكنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده كاملا با هم مخلوط شوند. كمی نمك اضافه كنید و تخم مرغ‌ها را به سایر مواد ماهیتابه اضافه كنید. صبر كنید كمی تخم مرغ خودش را بگیرد و سپس به آرامی هم بزنید. در املت قیساوا هم باید سفیده خودش را بگیرد، زرده تخم مرغ زیاد هم زده نباشد و حالت عسلی داشته باشد. در پایان پخت در صورت دلخواه كمی دارچین روی املت بپاشید.
املت گیلانی پنیر برشته
املت گیلانی پنیر برشته در حقیقت یك صبحانه خوشمزه با پنیر سرخ شده است به همراه تخم مرغ. املت پنیر برشته را با انواع پنیر از لبنه و فتا تا وابیج درست می‌كنند.
مواد لازم برای ۲ نفر
پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
سیر: ۱ حبه رنده شده
گشنیر خشك: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
كره: ۳۰ گرم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه این املت خوشمزه و حرفه‌ای ایرانی هم بسیار ساده است. در یك ماهیتابه متوسط كره را گرم كنید. پنیر فتا را خرد كنید و در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا كاملا نرم و ذوب شود. در این فاصله تخم مرغ‌ها را در یك كاسه بشكنید. زردچوبه را به پنیر و كره اضافه كنید و هم بزنید. كمی بعد سیر را اضافه كنید. بوی سیر كه بلند شد تخم مرغ‌های هم زده شده را اضافه كنید. حسابی تركیب را هم بزنید تا پنیر و تخم مرغ كاملا با هم مخلوط شوند. گشنیر خشك، نمك و فلفل را هم اضافه كنید و روی شعله ملایم گاز حدود ۷ دقیقه تركیب را هم بزنید تا خوب جا بیفتد.
املت مرغانه انار یا املت تخم مرغ و انار
مرغانه انار یك املت با ریشه شمالی با اصالت مازندرانی و گیلانی است كه از تركیب تخم مرغ و دانه انار ترش و شیرین درست می‌شود.
مواد لازم برای ۲ نفر
كره: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز: ۱ عدد متوسط و نگینی خرد شده
سیر: ۱ حبه رنده شده یا له شده
انار دانه شده: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد درشت
نمك: به مقدار لازم
طرز تهیه
در یك ماهیتابه متوسط كره را گرم كنید. پیازهای نگینی خرد شده را اضافه كنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر را اضافه كنید. وقتی بوی سیر بلند شد دانه انار تازه را اضافه كنید و حدود ۷ دقیقه روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا آب دانه‌ها مقداری گرفته شود. سپس تخم مرغ‌ها را مستقیم روی دانه‌های انار بشكنید. اجازه دهید كمی سفید خودش را بگیرد و سپس زرده را مقداری باز كنید و هم بزنید. نمك املت را هم اندازه كنید. زرده این املت باید عسلی باشد و سفیده هم باید خودش را بگیرد.
املت سوسیس تخم مرغ
املت سوسیس تخم مرغ املت خوشمزه محبوب جوانان است. املت سوسیس تخم مرغ را به صورت ساده یا با گوجه فرنگی و گاهی هم با رب و برخی هم با پنیر پیتزا درست می‌كنند. اما نوع ساده املت سوسیس تخم مرغ بیشتر مرسوم است.
مواد لازم برای ۲ نفر
تخم مرغ: ۲ عدد
سوسیس آلمانی: ۱ عدد بزرگ (از ۲ عدد سوسیس كوكتل هم می‌توانید استفاده كنید)
كره یا روغن زیتون: به مقدارلازم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
سوسیس‌ها را گرد برش بزنید. در یك ماهیتابه متوسط كره را گرم كنید و سوسیس‌ها را روی شعله ملایم گاز سرخ كنید. وقتی دو طرف سوسیس‌ها طلایی شد، دو عدد تخم مرغ را روی سوسیس‌ها بشكنید. اجازه دهید سفیده تخم مرغ خودش را بگیرد و زرده را كمی هم بزنید. زرده تخم مرغ در این املت باید عسلی باشد و خیلی هم نخورده باشد.
املت پیاز
املت پیاز، املت پیاز و فلفل دلمه‌ای یا املت پیازچه از جمله غذاهای معروف استان‌های جنوبی ایران به خصوص استان كرمان است. طعم پیاز كاراملی شده در این املت فوق‌العاده است.
مواد لازم برای ۲ نفر
پیاز متوسط: ۲ عدد
تخم مرغ درشت: ۲ عدد
روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
پیازها را خلالی خرد كنید. در یك ماهیتابه متوسط روغن را گرم كنید و پیازها را تفت دهید تا حسابی طلایی و كاراملیزه شوند. تخم مرغ‌ها را روی پیازها بشكنید و صبر كنید تا سفیده خودش را بگیرد. نمك و فلفل را اضافه كنید. زرده این املت باید درسته باشد پس چند دقیقه درب ماهیتابه را بگذارید اما مراقب باشید كه زرده‌ها سفت نشوند.
املت ورقه بادمجان
املت ورقه بادمجان هم یك املت شمالی خوشمزه با ریشه گیلانی است.
مواد لازم برای ۲ نفر
بادمجان: ۱ عدد متوسط
تخم مرغ درشت: ۲ عدد
روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم
كره: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
بادمجان شسته شده را با پوست ورقه ورقه كنید. ضخامت هر ورقه باید ۱ سانتی‌متر باشد. روی بادمجان‌ها را با برش روغن بمالید و در فر و در دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه گریل كنید. در یك كاسه تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید و به آنها نمك و فلفل اضافه كنید. در یك ماهیتابه متوسط كره بریزید و روی شعله ملایم گاز گرم كنید. قبل از اینكه كره آب شود بادمجان‌ها را كف ماهیتابه و اطراف كره بچینید و تركیب تخم مرغ را به آن اضافه كنید. صبر كنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد.
املت شاپوری
املت شاپوری در واقع شبیه صبحانه انگلیسی است، تركیب لوبیا گرم یا همان لوبیا چیتی با املت. املت شاپوری بیشتر در گیلان و به خصوص در شهرهای لاهیجان و بندرانزلی پرطرفدار است.
مواد لازم برای ۲ نفر
لوبیا چیتی پخته: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا كره: به مقدار دلخواه
آب نارنج یا آب لیمو: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
یك املت فوق‌العاده خوشمزه قهوه‌خانه‌ای. برای درست كردن املت شاپوری ابتدا باید املت را به همان صورت املت گوجه فرنگی درست كنید. لوبیا چیتی را هم از قبل بپزید. سپس در ماهیتابه‌ای كه املت را درست كرده‌اید، املت را كنار بزنید و لوبیا چیتی پخته شده را هم در كنار املت بگذارید. به این ترتیب یك طرف ماهیتابه املت داریم و یك طرف دیگر خوراك لوبیا گرم یا خوراك لوبیا چیتی. روی لوبیا چیتی آب نارنج یا آب لیموترش بریزید.
املت تره كوهی
در منطقه چهار محال و بختیاری به خاطر وفور گیاه تره كوهی انواع غذا با این سبزی خوش عطر طبخ می‌شود. اما تره كوهی در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ انواع پلو و دمپخت و املت.
مواد لازم برای ۲ نفر
پیازچه: ۴ عدد نگینی خرد شده
تره كوهی خشك شده: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ متوسط: ۲ عدد
روغن زیتون یا كره: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
تره كوهی خشك شده را به مدت ۵ دقیقه در مقداری آب خیس كنید تا نرم شود، سپس آبكش كنید و كنار بگذارید. در یك ماهیتابه متوسط مقداری كره یا روغن زیتون بریزید و روی شعله ملایم گاز گرم كنید. پیازچه‌های نگینی خرد شده را در ماهیتابه بریزید تا تفت بخورند و نرم شوند. وقتی رنگ پیازچه‌ها طلایی شد، تره كوهی را اضافه كنید. تخم مرغ‌ها را یكی یكی در ماهیتابه و روی پیازچه و تره كوهی بشكنید و صبر كنید تا سفید تخم مرغ خوب خودش را بگیرد. نمك و فلفل را هم اضافه كنید. زرده این املت باید نرم و عسلی باشد.
خواص تخم مرغ
تقویت سیستم ایمنی
اضافه كردن تخم مرغ به رژیم غذایی روزانه می تواند به بدن شما در مبارزه با عفونت های مختلف، ویروس ها و بیماری ها كمك كند. یك تخم مرغ بزرگ حاوی حدود یك چهارم از مصرف روزانه سلنیوم است كه یك ماده مغذی است كه به سیستم ایمنی بدن شما كمك می كند و هورمون تیروئید را تنظیم می كند.اضافه كردن تخم مرغ به رژیم غذایی بچه ها نیز می تواند بسیار مفید باشد زیرا كودكان و نوجوانان سلنیوم را به میزان زیاد دریافت نمی كنند و این می تواند منجر به بیماری هایی مانند بیماری كیهان و بیماری كازین بك شود. شرایطی كه قلب، استخوان ها و مفاصل را هدف قرار می دهد.
مصرف كلسترول خوب
در بدن كلسترول خوب (HDL) و بد (LDL) وجود دارد. ممكن است فكر كنید كه كسی كه با مشكلات كلسترول مواجه می شود به طور كامل باید از هر نوع چربی دور باشد. اما واقعیت این است كه دوز سالم كلسترول خوب در رژیم غذایی روزانه می تواند به كاهش كلسترول بد كمك كند.هر تخم مرغ حاوی حدود ۲۱۲ میلی گرم كلسترول است، و خبر خوب این است كه این به طور عمده به افزایش كلسترول HDL كمك می كند. بنابراین، حتی اگر مسائل مربوط به كلسترول را داشته باشید، تخم مرغ به شما كمك می كند.
سلامت بهتر قلب
كلسترول LDL بد است، همه ما این را می دانیم. اما دانشمندان طی تحقیقات بیشتری متوجه شده اند كه انواع مختلفی وجود دارد حتی در كلسترول LDL، به ویژه مربوط به اندازه ذرات. تحقیقات نشان می دهد كه ذرات بزرگتر كلسترول LDL خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را از ذرات LDL كوچكتر كمتر می كند. حتی اگر تخم مرغ باعث افزایش LDL كلسترول در برخی افراد شود، اندازه ذرات LDL موجود از كوچك به بزرگ می رود.
سوخت برای بدن
غذا سوخت برای بدن است، به همین دلیل شما باید از كیفیت آن مراقبت كنید، درست همانطور كه در مورد كیفیت سوختی كه به وسیله نقلیه خود میزنید، مراقب هستید.یك تخم مرغ تنها حاوی حدود ۱۵٪ از مصرف توصیه شده روزانه ریبوفلاوین، همچنین به عنوان ویتامین B2 شناخته می شود. همه ویتامین های B به بدن كمك می كنند كه غذا را به سوخت تبدیل كند، به همین خاطر انرژی را به شما می دهد.
بهبود مو و پوست
نه تنها تخم غنی از ویتامین B2، بلكه ویتامین B5 و B12 نیز دارند. ویتامین B-complex نیز به تغذیه و حفظ پوست، مو، چشم و كبد سالم كمك می كند. آنها دارای پروتئین بالا هستند كه باعث می شود موهای شما سالم و قوی باشند. تخم مرغ همچنین حاوی بیوتین، نوع خاصی از ویتامین B است كه به رشد مو كمك می كند.
خوردن تخم مرغ ها به طور مرتب می تواند پوست شما را لطیف و ملایم كند. این به این دلیل است كه تخم مرغ باعث افزایش سطح خون لوتئین و زاكسنتین می شود كه كمك می كند به بهبود كشش پوست و مبارزه با آفتاب سوختگی و همچنین به تنظیم توابع سیستم عصبی كمك می كند.
از مغز شما محافظت می كند
تخم مرغ فقط برای بدن شما سوخت نیست، بلكه برای مغز شما سوخت می باشد. بنابراین، اضافه كردن تخم مرغ به برنامه صبحانه شما ممكن است به شما كمك كند تا تمركز بیشتری داشته باشید.تخم مرغ حاوی مواد مغذی ضروری به نام كولین است كه یك عنصر از غشای سلولی است و برای تولید استیل كولین، انتقال دهنده عصبی ضروری است. گفته شده است كه در حفظ حافظه بهتر و تشویق ارتباط موثر میان سلول های مغزی ضروری است.با توجه به تحقیقات انجام شده، كمبود كولین می تواند منجر به اختلالات خاصی در عصبی و كاهش عملكرد شناختی شود.تخم مرغ همچنین حاوی بیوتین، نوع خاصی از ویتامین B است كه به رشد مو كمك می كند
اسید آمین اساسی
بدن ۱۱ نوع اسیدهای آمینه را به خود اختصاص می دهد، اما به مجموع ۲۰ اسید آمینه ضروری نیاز دارد كه به شما كمك می كند انرژی خود را حفظ كنید و همچنین سیستم ایمنی بدن، ماهیچه ها، پوست و موی شما را سالم نگه دارید.تخم مرغ دارای ۹ اسیدامینه میباشد این اسید آمینه عبارتند از: هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیسین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین. تخم مرغ علاوه بر حاوی اسید آمینه ضروری، منبع غنی از سه اسید آمینه غیر ضروری به نام آلانین، آسپارتیك اسید و اسید گلوتامیك هستند.
سلامت روان بهتر
كمبود اسید آمینه با مشكلات روانی مانند استرس، اضطراب و افسردگی مرتبط است. اسیدهای آمینه باعث تقویت سروتونین در سیستم عصبی فرد می شوند، كه این امر باعث می شود كه احساس خوشحالی كنید. تخم مرغ حاوی ۹ نوع اسید آمینه است (۱۲ اگر غیر ضروری را در نظر بگیریم) و به همین دلیل است كه خوردن آنها نه تنها باعث خوشحالی بدن شما می شود، بلكه ذهن شما نیز می شود.
بنابراین، اگر شما كسی را می شناسید كه در افسردگی بسر می برد یا اخیرا احساس ناراحتی كرده است، آنها را تشویق به صبحانه ای پر از تخم مرغ كنید.
جلوگیری از اختلالات بینایی
علت اصلی اختلال بینایی یا نابینایی در سالمندان می تواند به وخامت ماكولا و آب مروارید مربوط باشد. زرده تخم مرغ حاوی لوتئین و زاكسنتین، دو آنتی اكسیدان هستند كه نقش مهمی در كمك به جلوگیری از این مشكلات دارند. در حالی كه سبزیجات سبز برگ مانند اسفناج، كلم بروكلی و كلم نیز دارای این آنتی اكسیدان ها هستند، تحقیقات می گوید بدن انسان قادر به جذب لوتئین از تخم مرغ بهتر و سریعتر از این سبزیجات است.كمبود اسید آمینه با مشكلات روانی مانند استرس، اضطراب و افسردگی مرتبط است
دندان ها و استخوان های سالم
همانطور كه همه ما می دانیم، كلسیم یكی از مهم ترین عناصر كمك به سلامت استخوان است، اما واقعیت كمتر شناخته شده این است كه ویتامین D نیز بسیار مهم است. و شیر تنها منبع خوبی از كلسیم در اطراف نیست!تخم مرغ غنی از ویتامین D هستند، و در واقع یكی از چند منبع طبیعی آن است. ویتامین D به بدن در جذب كلسیم، كه در حفظ استخوان ها و دندان های قوی ضروری است، كمك می كند، همچنین نقش مهمی در سلامت قلب و كولون و همچنین افزایش متابولیسم دارد.تخم مرغ همچنین حاوی گوگرد است كه به ایجاد كلاژن كمك می كند. و از آنجا كه ۶۵ درصد از استخوان های ما از كلاژن معدنی تشكیل شده است، این قطعا یك چیز خوب است. مقدار بالای گوگرد در تخم مرغ نیز برای حفظ مو و ناخن مفید است.
گرسنگی خود را تقویت كنید و كمتر بخورید
تخم مرغ نه تنها یك منبع عالی از بسیاری از مواد مغذی ضروری است، بلكه به علت میزان بالای پروتئین در بدن، تاثیر جالبی بر بدن دارند. محققان نتیجه گرفته اند كه یك رژیم غذایی معمولی از غذاهایی با پروتئین بالا میتواند بر اشتها تأثیر بگذارد، بنابراین باعث می شود كه شما بیشتر بخورید. غذاهای حاوی پروتئین نیز به عنوان یك میان وعده سریع و به عنوان یك غذای ضروری برای خوردن غذا در نظر گرفته شده است. تخم مرغ در مقایسه با سایر انواع پروتئین بسیار بهتر است. در حقیقت، آنها یك نمره عالی از ۱۰۰ را دریافت می كنند!
كاهش وزن و چربی
وقتی تخم مرغ می خورید بیشتر احساس سیری می كنید، این به این معنی است كه شما به خوردن غذا پایان می دهید و بنابراین چربی و وزن را از دست می دهید. به همین دلیل است كه تخم مرغ علاوه بر برنامه صبحانه خود، هنگامی كه سعی در كاهش وزن دارید، به ویژه از طریق ورزش، مفید است. تخم مرغ به شما انرژی با تمام ویتامین ها و مواد معدنی كه شما نیاز دارید می دهد در حالی كه مصرف مواد غذایی شما كاهش می یابد.