نان صبحانه مردم در كشورهای مختلف

از گذشته های دور نان جز غذاهای اصلی در كل جهان می باشد كه در هر كشور به سبك های مختلف پخته می شود . در این مطلب می خواهیم نان صبحانه مردم در كشورهای مختلف را بررسی كنیم و با آنها آشنا شویم .در نقاط مختلف دنیا با توجه به فرهنگ و سنت های قدیمی نان های متنوعی درست می شود. نان ها، تنوع زیادی دارند و در دنیا نان هایی درست می شود كه آوازه آن ها در دنیا پیچیده است .

نان پروتزل Pretzel ، آلمان

تنوع نان های آلمان در حدی ست كه بیش از ۳۰۰ تا ۵۰۰ نان در این كشور پخت می شود، نان های خوشمزه كه دست شما را برای انتخاب باز می كنند. در آلمان بیش از ۱۶ هزار نانوایی محلی هست كه نان های خوشمزه ای درست می كنند. مردمان اهالی آلمان در وعده های غذایی شان نان زیادی مصرف می كنند برای همین هم نان های متنوعی دارند. بدون شك نان پروتزل معروف ترین نان آلمان است، این نان گره ای پوسته ای قهوه ای و نسبتا سخت دارد و داخل آن كاملا نرم است. یكی دیگر از معروف ترین نان های آلمان نان بروتشن است، یك نان گرد و خوشمزه كه به خصوص برای صبحانه و وعده ی قبل از ناهار خورده می شود. بر روی این نان انواع مغزها و گنجد پاشیده می شود كه طعم خارق العاده ای به آن می دهند.

نان روتی Roti، هند

روتی یكی از نان های معروف هند است كه در كشورهای دیگر مثل مالزی هم محبوب است. این نان، از نان های معمولی در جنوب آسیاست و مخصوصا در بین هندی ها بیشترین طرفدار را دارد. برای تهیه ی نان روتی از مواد ساده و همینطور ادویه های طعم دار استفاده می شود. ضخامت و طرز درست كردن این غذا بسته به این كه برای چه غذایی باشد متفاوت است.

مافین  muffin، انگلیس

مافین نان معروف انگلیسی، نانی كم چرب كه كالری پایینی دارد و مردم بریتانیا در صبح ها و برای خوردن كره و مربا از آن استفاده می كنند. این نان طرز پخت آسانی دارند و در فر پخت نمی شود، پس اگر به دنبال نانی هستید كه برای پخت نیازی به فر ندارد می توانید این نان را خیلی راحت در خانه درست كنید. مافین اولین بار در قرن ۱۸ پخته شد و در نواحی آمریكا هم زیاد استفاده می شود.

نان بروآ Broa، پرتغال

این نان حجیم یكی از معروف ترین نان های پرتغال است كه معمولا در كنار وعده اصلی غذاها خورده می شود. این نان قهوه ای با ذرت و گندم سیاه درست می شود و طعم و مزه ی تند و تیزی دارد. مردم شمال پرتغال به غذاهای تند علاقه ی زیادی دارند و این نان تند هم كامل كننده ی وعده غذایی آن هاست. یكی از غذاهایی كه معمولا با این نان سرو می شود سوسیس دودی است پیشنهاد می كنیم حتما این نان خوشمزه را امتحان كنید.

نان تورتیلا tortilla، مكزیك

مكزیكی ها هم نان های متنوعی دارند، نان هایی كه در زبان مكزیكی به «پن» معروفند. یكی از محبوب ترین نان های مكزیك نان تورتیلا است كه معمولا آرد آن از ذرت تهیه می شود و معمولا برای پیچیدن غذاهای گوشتی استفاده می شود. مردم مكزیك به این ساندویچ هایی كه با گوشت درست می شود علاقه ی زیادی دارند و آن را در هنگام وعده های اصلی غذایی میل می كنند. این نان گرد و پهن به غیر از مكزیك در دیگر كشورهای آمریكای لاتین هم پخت می شود و معمولا تورتیلاهای ذرت كوچكتر از تورتیلاهای گندم هستند چون آرد ذرت قوام آرد گندم را ندارد.

نان باگت | Baguette، فرانسه

نان باگتی كه امروز در بیشتر كشورها استفاده می شود در اصل نانی فرانسوی است. اگر به دیگر نان هایی كه در فرانسه پخته می شود نگاهی بیندازید به خوبی به سلیقه فرانسوی ها برای پخت نان پی می برید. این طور كه مشخص است مردم این كشور به نان های برشته و خشك علاقه ی زیادی دارند برای همین است كه در نانوایی ها بر روی نان هیچ پوششی قرار نمی دهند تا نان ها در معرض هوا كاملا خشك شوند. تنوع نان های فرانسوی گردشگران را وسوسه می كند تا به نانوایی های محلی بروند و نان هایی را امتحان كنند كه فقط مخصوص همین كشورند.

نان Naan، آسیای میانه و ایران

این نان معمولی، اغلب در آسیای مركزی و جنوب شرقی آسیا پخته می شود. نان به طور سنتی با مقدار كمی از خمیر مایه تهیه می شود كه خمیر را صاف و الاستیسیته می كند قبل از اینكه در یك كوره تنور پخت شود، با كمی روغن كه بر روی نام زده می شود و یا گاهی كره و كمی سبزی معطر پخته می شود. در ایران می توانید تنوع فراوان آن را ببینید. از جذابیت هایی كه این نوع نان برای توریست ها دارد این است كه در زمان تهیه خمیر، آن را به سمت بالا پرتاب می كنند تا خمیر باز شود. انجام اینكار را در زمان ساخت خمیر پیتزای ایتالیایی برگرفته از تهیه و پخت این نوع نان می دانند. این نان نیز از جمله نان های معروف دنیا می باشد.

بیگل  Bagels، لهستان

بیگل سنتی كشور لهستان ابتدا در آب انداخته شده و پخته می شود. سپس برای پخت نهایی وارد فر می شود. این نان از انواع نان های معروف دنیا است كه امروزه از لهستان به بسیاری از كشورهای دیگر از جمله آمریكا و كانادا وارد شده و محبوبیت پیدا كرده است.

نان وانوچكا  Vanocka، چك و اسلوواكی

نان وانوچكا یك نان شیرین است كه با كشمش و بادام و شكر پر شده است. این نان بسیار خوشمزه در جمهوری چك و اسلواكی به طور سنتی در زمان های كریسمس پخته می شود. تهیه وانوچكا ساده نیست و بنابراین سنت های متنوعی در مورد نحوه تهیه آن وجود دارد. از جمله پوشیدن پیش بند سفید در هنگام مخلوط كردن خمیر یا به بالا و پایین پریدن در حالی كه خمیر در حال ورز آمدن است. مانند دیگر نان های اروپایی كه برای جشن ها پخته می شود، مانند استولن یا پانتانونه، این نان نیز غنی از كره و پودر شكر است، بنابراین بهترین گزینه در بین نان های معروف دنیا برای جشن ها می تواند باشد.

فوكاسیا  Focaccia، ایتالیا

از نان های معروف دنیا نان فوكاسیا بوده كه یك نوع نان تخت است، در فر پخته می شود و مدل و بافت آن، بسیار شبیه به خمیر پیتزا است. نان فوكاسیا در اصل مربوط به منطقه لیگوریا Liguria در شمال غربی ایتالیا است اما در تمام ایتالیا محبوب است و بیشتر در دستور پخت های خود با روغن زیتون و نمك طبخ می شود. بعضی از افراد رزماری نیز بر روی آن میزنند و طعم های دیگری به آن می بخشند. فوكاسیایی كه با رزماری تهیه می شود بسیار پرطرفدار است و از ترش كردن معده جلوگیری می كند. می توانید به عنوان میان وعده و یا یا با پنیر و دیگر غذاها به عنوان ساندویچ این نان را بخورید.

نان سوردوغ  Sourdough، اتریش یا فرانسه

این نان جزو قدیمی ترین و اصیل ترین نان های دنیا است. برای پختن آن از خمیر مایه ترش استفاده می شود و باكتری هایی در تخمیر آن كمك كننده هستند. بنابراین این نوع نان طعمی دارد كه در دیگر نان ها نمی بینید. همچنین به دلیل نوع تخمیر و ماده مخمری كه دارد زمان بیشتری در بیرون از یخچال می ماند و خراب نمی شود. اگر این نان را در هر جایی از دنیا دیدید حتماً آن را بخرید و طعم متفاوت و خوشمزه آن را امتحان كنید.

پیتا pitta، آسیای میانه و كشورهای عربی

نان پیتا تقریباً در كنار هر غذایی در خاورمیانه سرو می شود. این نوع نان می تواند برای ریز كردن در غذاهای آبكی یا درست كردن ساندویچ استفاده شود و اغلب برای خوردن یك وعده غذایی كامل و با آرد سفید استفاده می شود. این نوع از نان ها بخش مهمی از رژیم غذایی را برای رژیم های سالم تشكیل می دهند. بنابراین از بین نان های معروف دنیا هر جا كه توانستید از این نان سفارش دهید. نان پیتا را اگر با تنقلات خانگی و سبزی بخورید به راحتی می تواند یك میان وعده سالم و سبك باشد.

ژینگیالوف هتس  Zhingyalov hats، ارمنستان

این نوع نان ارمنی در واقع یك نوع نان تخت و بسیار نازك تنوری است كه اكثراً در خانه های ارمنیان پخته می شود. درون خمیر این نان انواع مختلف سبزیجات معطر و روغن زده می شود و می توان آن را به عنوان یك وعده كامل در نظر گرفت. مشابه این نوع نان را در بین كشورهایی مانند گرجستان، آذربایجان، ارمنستان و جنوب روسیه پیدا خواهید كرد. بنابراین به دلیل وسعت پخت نان ژینگیالوف هتس می توان آن را در بین نان های معروف دنیا قرار داد.

كیفلی Kifli، مجارستان

كیفلی یا كیفلیسی یك نان معروف در اروپای شرقی و با همین نام در مجارستان است به این نان در جمهوری چك روهلیك rohlík، در آلمان و اتریش كیپفرل Kipferl، در بوسنی كیفلا kifla، در ارمنستان كورن corn، و در دیگر كشورهای اروپای شرقی با دیگر نام های مشابه شناسایی شده است. بنابراین قطعاً از نان های معروف دنیا بوده و طرفداران زیادی دارد. این نان را با كره و خامه ترش تهیه می كنند. بعضی از مناطق برای به دست آوردن نانی ترد و نرم در آن شیر و روغن می زنند و بر روی نان كنجد می زنند تا خوشمزه تر شود. می توانید آن را با پنیرهایی مانند پنیر فتا و چدار و به همراه گوجه فرنگی بخورید.

نان ملون پن یا هندوانه ای Melonpan، ژاپن

ملون پن یكی از نان های معروف دنیا است كه مردم ژاپن به دنیا معرفی كرده اند. این نوع نان شیرین در تایوان، چین و آمریكای لاتین بسیار پرطرفدار است و همانند یك كلوچه یا كماج می ماند. آن را از خمیر مایه بسیار غنی درست می كنند كه باعث ترد شدن آن می شود. به دلیل شكل ظاهری آن به نان هندوانه ای مشهور شده است و در واقع در تركیباتش هندوانه استفاده نمی شود. البته جدیداً بعضی از كارخانه های پخت نان هندوانه ای برای تولید طعم جدیدی از آن به این نوع نان هندوانه نیز اضافه كرده اند.

نان ذرت Cornbread، شیلی

نان ذرت كلاسیك یك نوع نان در كشور شیلی است كه اصولا شیرین و با عسل، شكلات و شیره های مختلف سرو می شود. این نوع نان كلاسیك و بدون طعم شیرینش در كنار سوپ ها یا غذاهای آبكی سرو می شود. این نوع نان، كناره هایی چیپسی شده و ترد داشته و درونش بسیار نرم و كره ای است. امروزه این نوع نان را با كره های مختلف و دستورهای متنوع می پزند. هر خانواده ای در شیلی ممكن است كه دستور پخت متفاوتی از این نوع نان را به شما ارائه دهد. با این حال از نان های معروف دنیا می توان نان ذرت را نام برد.

بامی  Bammy، جامائیكا

نان بامی یكی از نان های تخت در دنیا است كه با آرد ذرت پخته می شود. این نوع نان در جامائیكا پخته شده و با سبزی و ماهی خورده می شود. در واقع تاریخچه این نوع نان به بومیان اولیه جامائیكا بر می گردد و هنوز هم پخت می شود. این نوع نان نه تنها در خانه های جامائیكایی پخت می شود بلكه می توانید در سوپرماركت ها نیز آن را پیدا كنید.

بینگ Bing، چینی

این نوع نان، یكی از نان های چینی است كه در كل در آسیای شرقی هم طرفدار زیادی دارد و با دستورهای پخت مختلفی در كشورهایی مانند كره و ویتنام پخته می شود. نان بینگ در كره جنوبی با گوجه فرنگی پخته می شود اما در چین و با دستور پخت قدیمی آن خمیری تهیه شده از آرد، نمك و آب دارد.

سیباتا  Ciabatta، ایتالیا

ایتالیا بهشت شكم گردان است، سرزمینی كه آوازه ی پاستاها و پیتزاهایش تا این حد در همه ی دنیا پیچیده بدون شك نان هایی دارد متنوع و خوشمزه، نان هایی كه البته به معروفی پیتزاها نیستند اما پیشنهاد می كنیم آن ها را امتحان كنید. در نواحی مختلف ایتالیا نان های متنوعی پخته می شود؛ مثلا نان های لوله ای مخصوص شهرهای شمالی و نان های گرد بزرگ مخصوص جنوب ایتالیاست. در این نان ها مقداری روغن استفاده می شود تا طعم آن ها لذیذتر شود. سیباتا یكی از معروف ترین نان های ایتالیاست كه به خاطر روغن كمتر، سفت ترند و به درد ساندویچ می خورند.