سوپ اسفناج و عدس

در فصل پاییزو زمستان كه هوای سرد بیشتر احساس می شود و باید به فكر ایمن كردن بدن و تقویت سیستم ایمنی باشیم یكی از راههای جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و حتی كرونا تقویت سیستم ایمنی است . برای درست كردن انواع سوپ مجلسی و ساده خیلی خوشمزه برای وعده صبحانه و ناهار و شام و همچین سوپ برای درمان سرماخوردگی به انواع حبوبات و سبزیجات نیاز داریم و اضافه كردن یا نكردن انواع گوشت یا آب یا استاك گوشت هم اختیاری است. یوپ اسفناج وعدس بسیار مقوی و پر خاصیت می باشد پس با ما همرا شوید تا با طرز تهیه این سوپ خوشمزه آشنا شوید .

مواد لازم برای ۴ نفر

اسفناج: ۱ كیلوگرم
عدس: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
جو پرك: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شیر: ۱ فنجان
نمك، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
نعنا داغ و پیاز داغ: به مقدار دلخواه
خامه: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای درست كردن سوپ عدس و اسفناج كه یكی از انواع سوپ مجلسی و خوشمزه برای مهمانی و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا است می‌توانید به سوپ سیب زمینی، قارچ یا هویج هم اضافه كنید كه سلیقه‌ای است. اما مواد اصلی سوپ عدس و اسفناج همان عدس، اسفناج و جو پرك است. برای تهیه سوپ ابتدا اسفناج‌ها را بشورید و سپس با عدس و جو و مقداری آب جوش و زردچوبه و فلفل بپزید. آب جوش یا استاك مرغ و گوشت و سبزیجات (اختیاری) باید كاملا روی مواد را بپوشاند و این تركیب كاملا خوب بپزد و جا بیفتد.

سپس مقداری مقداری پیازداغ و نعنا داغ درست كنید و نیمی از آن را به سوپ اضافه كنید، نمك سوپ را هم اندازه كنید. طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس با شیر هم مرسوم است. وقتی سوپ حسابی پخت و جا افتاد آن را با غذاساز یا گوشتكوب برقی میكس كنید. به این ترتیب سوپ اسفناج و عدس پوره و یكدست می‌شود. كمی دیگر سوپ را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به آن ۱ فنجان شیر اضافه كنید. صبر كنید تا سوپ یكدست شود.

سوپ اسفناج شما آماده است، كافی است روی آن را با پیازداغ، نعناداغ و مقداری خامه (یا ماست چكیده) تزیین كنید تا یك سوپ اسفناج خامه‌ای خوشمزه و مجلسی برای تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشید. به جای پیاز داغ برای روی سوپ می‌توانید از مقداری قارچ تفت داده شده و نان تست تفت داده شده ساده یا نان سیر هم استفاده كنید.

بد نیست بدانید انگلیسی‌ها به جای خامه یك عدد تخم مرغ نیمرو یا آبپز روی سوپ اسفناج می‌گذارند یا ایتالیایی‌ها با مقداری پنیر پارمزان رنده شده این سوپ را میل می‌كنند.

خواص اسفناج

اسفناج یكی از انواع گیاهان یك ساله است كه دارای ساقه و برگ های لطیفی می باشد. نام علمی اسفناج در زبان انگلیسی Spinacia oleracea است. اسفناج حاوی كاروتنوئیدهای مفیدی مثل لوتئین و گزانتین است كه این كاروتنوئیدها باعث از بین رفتن رادیكال های آزاد در بدن می شوند.برخی مطالعات و پژوهش ها نشان داده است كه سبزیجاتی مثل اسفناج می توانند با سرطان هایی مانند دهان ، معده و مری مقابله كنند. عامه مردم فكر می كنند اسفناج حاوی مقادیر زیادی آهن است كه این تصور كاملا اشتباست زیرا در هر ۱۰۰ گرم فقط دارای ۲/۷۱ میلی گرم اهن است.اسفناج به دلیل اینكه دارای اسید اكسالات است باعث می شود بدن نتواند مواد معدنی را جذب كند و همین موضوع باعث می شود بر خلاف تصور عامه مردم به عنوان یك منبع فوق العاده آهن مورد استفاده قرار نگیرد.جالب است بدانید اسفناج منبع سرشار از فیبر است و تقریبا دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. فیبر موجود در اسفناج علاوه بر هضم بهتر غذا می تواند باعث جلوگیری از یبوست نیز شود.

از دیگر فواید فیبر موجود در اسفناج می توان به این مورد اشاره كرد كه فیبر موجود در اسفناج می تواند قند خون را پایین نگه دارد و با احساس سیری كه به فرد مصرف كننده می دهد باعث جلوگیری از پرخوری شود.اسنفاج حاوی ویتامین C ، ویتامین E ، سلنیوم ، منگنز و بتاكاروتن است كه همگی از آنتی اكسیدان های مفید برای بدن محسوب می شوند. این آنتی اكسیدان ها می توانند با پوكی استخوان مقابله كنند ، همچنین می توانند بدن انسان را از فشار خون بالا و گرفتگی رگ ها محافظت كنند.

اسفناج یك ضد آفتاب طبیعی

اسفناج حاوی مقادیر غنی و سرشار از ویتامین B است كه مصرف آن باعث می شود به عنوان یك ضد آفتاب قوی و طبیعی از پوست شما محافظت كند. محافظت از پوست در مقایل اشعه های مضر نور خورشید علاوه بر اینكه از پوست صورت را در برابر آفتاب سوختگی محافظت می كند ، باعث جلوگیری از ابتلا به سرطان پوست هم می شود.

روشن تر شدن پوست با اسفناج

جالب است بدانید اسفناج می تواند باعث سفیدتر شدن پوست صورت شود. اسفناج سرشار از ویتامین K و فولات است. ویتامین K و فولات باعث از بین بردن لكه های پوستی و روشن تر شدن پوست صورت می شوند. توصیه ما این است اگر به دنبال پوستی شفاف و درخشان هستید حتما اسفناج را در فهرست غذایی خود جای دهید.

درمان آكنه و جوش صورت با اسفناج

برای درمان آكنه و جوش های روی صورت می توانید به دو صورت از اسفناج اسنفاده كنید. نوشیدن آب اسفناج برای رفع جوش و آكنه بسیار مفید است ، ضمن اینكه برای از بین بردن آكنه و جوش می توانید از اسفناج به صورت موضعی هم استفاده كنید. یكی دیگر از روش های موثر برای از بین بردن جوش های صورت استفاده از ماسك اسفناج است. برای این منظور آب اسفناج را به صورت ماسك روی پوست صوت بمالید و پس از گذشت ۲۰ دقیقه با آب سرد بشویید.

طراوت و جوانی پوست با اسفناج

یكی از فواید مهم مصرف اسفناج این است كه می تواند باعث تخریب رادیكال های آزاد موجود در بدن شود. این رادیكال ها باعث می شوند پوست صورت سریعتر از حالت معمول پیر شود. اسفناج حاوی آنتی اكسیدان هایی است كه می توانند رادیكال های آزاد را از بین ببرند.

فواید اسفناج برای كبد و كبد چرب

تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده است سبزیجاتی مثل اسفناج كه برگ سبز دارند برای سم زدایی و پاكسازی كبد بسیار مناسب هستند و در برخی مواقع می توانند برای درمان كبد چرب هم استفاده شوند. علاوه بر این اسفناج حاوی مقادیر مناسب آنتی اكسیدان ، آب و كربو هیدرات است كه برای سلامت كبد مفید هستند.

اسفناج حاوی مقادیر غنی از كلروفیل كه یك نوع رنگدانه سبز است می باشد كه این رنگدانه ها به روند پاكسازی كبد از سم ها كمك می كنند. تقریبا اكثر سبزیجات سبز برای كبد مفید هستند اما اسفناج با دارا بودن بالاترین غلظت كلروفیل تاثیر بیشتری روی پاكسازی كبد دارد.

رشد موها با مصرف اسفناج

اسفناج علاوه بر اینكه برای پوست بسیار مفید است برای موها نیز مفید است. اسفناج علاوه بر پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، كلسیم و اسیدهای چرب امگا ۳ حاوی ویتامین B ، ویتامین C ، ویتامین E می باشد. این ویتامین ها و مواد معدنی برای تقویت ریشه و رشد موهای سر ضروری هستند كه همگی در اسفناج جمع شده اند.

درمان سرماخوردگی و آنفولانزا با اسفناج

مصرف اسفناج باعث جذب مقادیر مناسبی از ویتامین A و ویتامین C در بدن می شود. این ویتامین ها برای تقویت و سلامت سیستم دفاعی بدن بسیار مفید هستند. بیماری هایی مثل آنفولانزا و سرماخوردگی باعث ضعیف شدن سیستم دفاعی بدن می شوند كه با مصرف اسفناج می توانید علاوه بر تقویت سیستم دفاعی بدن این بیماری های را نیز درمان كنید.

جلوگیری از پوكی استخوان با اسفناج

جالب است بدانید اسفناج برای جلوگیری از پوكی استخوان و مقاوم تر شدن استخوان ها نیز مفید است. اسفناج حاوی مقادیر مناسبی از كلسیم است كه از پوكی استخوان جلوگیری می كند ، ضمن اینكه ویتامین K موجود در اسفناج هم برای مقاوم تر شدن و سلامتی استخوان ها نقشی حیاتی دارد.

درمان و پیشگیری از یبوست

اسفناج حاوی مقادیر غنی از فیبر است كه برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. فیبر موجود در اسفناج باعث منظم تر كار كردن روده ها می شود و به همین دلیل می تواند باعث مشكلات گوارشی و بیماری هایی مثل یبوست شود.

ضمن اینكه اسفناج برای درمان یبوست هم بسیار مفید است. برای درمان یبوست كافیسیت یك قاشق غذاخوری آب اسفناج خام را با یك قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط كنید و دو بار در روز بنوشید تا یبوست شما برطرف شود.

مضرات اسفناج

اسفناج فواید بی شماری دارد اما باید به این موضوع توجه داشت كه برای همه افراد هم مفید نیست و برخی بیماران نمی توانند بدون مشورت با پزشك اسفناج مصرف كنند. افرادی كه بیماری ورم مفاصل ، سنگ كلیه و سنگ مثانه دارند حتما قبل از مصرف اسفناج باید با مشاوره تغذیه یا پزشك مشورت كنند.