آبگوشت به گردو اراك

آبگوشت به گردو اراك یكی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای محلی اراك می باشد كه طرز تهیه آن بسیار ساده و براحتی می توانید این آبگوشت خوشمزه را در خانه تهیه كنید و لذت ببرید . برای درست كردن این آبگوشت مقوی و پرخاصیت به گوشت ، لوبیا ، گردو و به كه هركدام به تنهایی ارزش غذایی بالایی دارند نیاز دارید . با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این آبگوشت لذیذ آشنا شوید .

مواد لازم

پیاز: ۱ عدد
به: ۱ عدد
گوشت آبگوشتی: ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
مغز گردوی خرد شده: ۵ قاشق غذاخوری
نمك و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی: به مقدار لازم

طرز تهیه

در مرحله اول از طرز تهیه آبگوشت به و گردو، لوبیای سفید را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس كنید تا نفخ آن گرفته شود. بعد از آنكه دو تا سه ساعت از خیس شدن لوبیا گذشت، پیاز را خرد كرده به همراه لوبیا و گوشت آبگوشتی با مقداری آب درون قابلمه بریزید.قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت به همراه حبوبات كاملا پخته شود. زمان پخت گوشت و حبوبات تقریباً ۲/۵ ساعت است.

در مرحله دوم از طرز تهیه آبگوشت به و گردو، پس از پخته شدن مواد داخل قابلمه زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی و پودر گردو را به قابلمه اضافه كنید.در مرحله سوم از طرز تهیه آبگوشت به و گردو، مواد داخل قابلمه را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا به سراغ به رفته و آن‌را با پوست خرد كنید. بهتر است كه تكه‌های به كمی درشت باشند. به خرد شده را به محتویات داخل قابلمه اضافه كنید.كمی نمك نیز همراه با به در محتویات داخل قابلمه بریزید. قابلمه را به مدت یك ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.پس از تقریبا یك ساعت مواد داخل قابلمه كاملاً پخته شده است. آبگوشت به و گردوی شما آماده سرو است.

خواص آبگوشت به و گردو

*آبگوشت خوشمزه به و گردو كه طرز تهیه آن توضیح داده شد، به دلیل داشتن گوشت قرمز به و گردو از خواص نسبتاً زیادی برخوردار است. گردو منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. مس موجود در گردو باعث تقویت سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن می‌شود.

*همچنین اسید فولیك موجود در گردو به بهبود عملكرد سیستم عصبی بدن كمك می‌كند. فسفر و ویتامین B6 و همچنین منگنز موجود در این ماده غذایی، باعث جلوگیری از سرطان و استقامت و استحكام استخوان‌ها می‌شود.

*گردو به دلیل مواد غنی موجود در آن باعث تقویت حافظه، جلوگیری از افسردگی و آلزایمر می‌شود. این ماده غذایی سرشار از آنتی‌اكسیدان است و باعث جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود. گردو خاصیت ضد التهاب دارد و به سلامت دستگاه گوارش كمك می‌كند.

*اما به كه از آن در طرز تهیه آبگوشت به و گردو استفاده شده هم از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. به منبع مهمی از انواع ویتامین های B، آهن، پتاسیم، كلسیم، منیزیم، سدیم، مس و منگنز است.

خواص به

خواص ضدالتهابی به
این میوه یك منبع غنی از ویتامین c است، كه تقریباً ۲۵ درصد از میزان روزانه توصیه شده از این ویتامین را تامین میكند. ویتامین c ، به افزایش ایمنی بدن می كند و بسیاری از بیماری های التهابی را نیز درمان می كند.همچنین دارای خواص ضد آلرژی نیز میباشد. این میوه و عصاره های دانه آن می توانند برای درمان درماتیت و سیستیت استفاده شوند ؛ همچنین در بسیاری از محصولات غذایی برای افرادی كه مبتلا به آلرژی نیز هستند، مورد استفاده قرار میگیرد.

به چه خواصی برای لاغری و كاهش وزن دارد؟
به، یك میوه كم كالری است ،اما سرشار از فیبر غذایی می باشد.۱۰۰ گرم از این میوه تازه خام، حاوی حدود ۵۷ كالری است. همچنین دارای چربی اشباع شده، سدیم و كلسترول كم است، كه این ویژگی ها باعث می شود یك گزینه ای مناسب برای كاهش وزن و سلامت كلی باشد.

خواص معجزه گر به در درمان زخم معده
فنولهای موجود در بسیاری از مواد غذایی باعث ایجاد زخم معده می شوند.آب این میوه برای افراد مبتلا به زخم معده مفید است و به درمان آن كمك می كند، زیرا دستگاه گوارش را آرام میكند.

درمان بیماری های معده و همروئید با خواص به
به، درمان موثر برای بیماری ها و ناراحتی های صبحگاهی است.به، زمانی كه با عسل مخلوط شود، می تواند به درمان كولیت، اسهال، یبوست و عفونت های روده كمك كند و شربت به برای درمان هموروئید نیز استفاده می شود.

خواص آنتی اكسیدانی میوه به
این میوه به دلیل وجود تركیبات پلی فنولیك، خواص آنتی اكسیدانی شگفت انگیزی دارد.این آنتی اكسیدان ها با رادیكال های آزاد موجود در بدن مبارزه می كنند و روند پیری را كاهش می دهند و همچنین از بیماری های قلبی- عروقی و سكته مغزی نیز جلوگیری می كنند.

درمان تهوع و استفراغ خواص به
به پخته شده یا جوشیده، تهوع و استفراغ را از بین می برد و به عنوان یك دیورتیك خوب، به حذف سموم و مایعاتی كه بدن می سازد، كمك می كنند.

خواص ضدویروسی میوه به
تحقیقات نشان می دهد كه میوه به، غنی از خواص ضد ویروسی است .فنول های موجود در این میوه با فعالیتهای ضد ویروسی قوی و خواص آنتی اكسیدانی كه دارند، در برابر سرماخوردگی و سایر بیماریهای ویروسی از بدن محافظت می كنند.

كاهش فشار خون با خواص به
این میوه غنی از پتاسیم است و كمك می كند تا فشار خون بالا متعادل شود و باعث كاهش آن می شود.

كاهش میزان و سطح كلسترول با خواص به
مصرف منظم این میوه، كمك میكند تا ال دی ال یا كلسترول بد در خون كاهش یابد و قلب را سالم نگه میدارد.

خواص ضد سرطانی به
خواص آنتی اكسیدانی به، به بدن كمك می كند تا در مقابل رادیكال های آزاد و سلول های سرطانی مقاومت كنند .همچنین حاوی تانین می باشد كه این تانین ها، از غشاهای مخاطی در برابر سرطان محافظت می كنند و مواد شیمیایی و سمومی كه باعث سرطان در روده بزرگ می شوند را از بین می برد.

خواص به در درمان استرس
آنتی اكسیدان های مختلف در به، به كاهش استرس و حفظ ذهنی آرام كمك می كنند.

درمان بیماری های كبدی و چشم با خواص به
مصرف به، برای كسانی كه به بیماری های كبدی و یا چشم مبتلا هستند، مفید می باشد.در چین، دانه های به خیس شده و آب پز شده را در تهیه ژله استفاده می كنند، كه می تواند مشكلات گلو درد و التهابات غشاهای مخاطی و مشكلات مربوط به چشم را تسكین دهد.