رستوران باركو تهران ، رستورانی گیلكی می باشد كه از نظر تنوع منو در نوع خود كم نظیر است.در باركو غذاها به صورت محلی درون گمج (ظرف سنتی شمالی) پخت و سرو می‌شوند كه ظاهر زیبایی دارد.سبزی محلی، گردو و انار به عنوان عناصر اصلی آشپزی شمالی در اكثر غذاها وجود دارد.در رستوران باركو ۹%مالیات بر ارزش افزوده گرفته نمیشود.منوی باركو از اكبر جوجه معروف گرفته تا انواع ماهی شمالی، مثل ماهی سفید و قزل‌آلا، میرزا قاسمی (با بادمجان كبابی)، كباب ترش، مرغ ترش ،كته كبابی ، باقلاقاتوق و اشپل شور (خاویار ماهی سفید) ، ماهی شكم پر ، شامی رودباری ، جوجه لونگی و همینطور انواع پیش غذاهای شمالی را شامل میشود.
از نظر مشتریان ، باركو رستورانی زیبا در غرب تهران است.با هدف حفظ معماری كهن استان گیلان در طراحی و دیزاین فضای سالن از آیتم ها و تزیینات شمالی استفاده كرده است.از صندلی ها تا ظروف غذاخوری و حس و حال فضای سالن رستوران ، به هر چه كه بنگرید تداعی گرِ شمالِ ایران است.
در دوران كرونا در رستوران گیلكی باركو از جدیدترین سیستم طبخ خورشت استفاده میشود.خورشتها پس از طبخ داخل ظروف مخصوص در ماكرو بصورت تك پرسی نگهداری و در هنگام سرو داخل ظروف سفالی مخصوصِ غذای گیلانی بنام گَمَج قرارمی گیرد ودر ماكروفر داغ وضدعفونی میشود.یعنی كمترین دخالت انسانی در مراحل طبخ، باركو دارای سالن اختصاصی باظرفیت ۳۵ نفر كه برای تولد و جشن بالای ۱۰نفر ورودی گرفته نمیشود.
نحوه دسترسی به رستوران باركو
آدرس جدید: یادگار شمال – انتهای خیابان حافظی – اریكه ایرانیان – طبقه ۱ – واحد ۱
