چای ماسالا در چابهار بسیار طرفدار دارد .در سفر به چابهار چای ماسالا را فراموش نكنید. مصرف این نوشیدنی از شبه قاره هند به چابهار آمده و همانطور كه می‌دانید ادویه‌ی ماسالای هند هم بسیار معروف است. جهت آماده سازی این نوشیدنی، ابتدا چای را دم می‌كنند سپس شیر و ماسالا را به آن اضافه می‌كنند تا آماده‌ی سرو شود.در بین ساكنان چابهار و سیستان بلوچستان ،چای شیری یا همان شیر چای (دودپتی)رواج زیادی دارد.
شیرچای را در صبحانه وعصرانه را با نان روغنی می خورند.چای ماسالا هم همانطور كه از اسمش پیداست با ادویه ماسالاو شیر درست می شود. چای بخشی از فرهنگ ما ایرانی ها محسوب می شود و بعد از آب، دومین نوشیدنی پرطرفدار در جهان محسوب می شود. جالب است بدانید كه هندی ها هم چای مصرف می كنند و آن را در زبان هندی «چای» (CHAI) می نامند، اما چای هندی كه به چای ماسالا شهرت دارد كاملا با چای معمول ما ایرانی ها متفاوت است و رنگ و بویی هندی دارد. حتی ممكن خواهد بود به عنوان یك میان وعده نیز مفید باشد.
یك چای گیاهی با ریشه هندی كه در آن چای سیاه به همراه ادویه‌های مختلف و پر خاصیت مانند زنجبیل، هل، دارچین، میخك و فلفل سیاه وجود دارد كه البته طعم متفاوتی ( شیرین و تند ) به این گیاه بخشیده است. همچنین گاهی‌اوقات از بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای، دانه‌ی گشنیز و فلفل قرمز برای افزودن یك طعم متفاوت استفاده می‌شود. برخلاف چای معمولی كه با آب درست می‌شود، در تهیه چای ماسالا هم از آب و هم شیر گرم استفاده می‌شود. در روش سنتی معمولا از شیر بوفالو در تهیه این چای استفاده می شود، اما امروزه در هند و سایر كشورها از شیر پرچرب گاو استفاده می شود. البته كسانی كه به هر دلیل دوست ندارند از شیر استفاده كنند هم این چای را با آب و ادویه تهیه می كنند. برای شیرین كردن چای هم از شیرین كننده های طبیعی و مصنوعی مثل شكر سفید، شكر قهوه ای، شهر خرما یا نارگیل و عسل استفاده می شود. میزان استفاده از شیرین كننده هم به ذائقه افراد بستگی دارد و برخی آن را كمتر و برخی بیشتر استفاده می كننو.. جالب است بدانید این نوع چای ریشه هندی دارد و در برخی از كشورهای اروپایی با نام چای هندی مشهور است. همچنین تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد چای ماسالا برای سلامت قلب، كنترل قند خون و كاهش كلسترول خون و بسیاری موارد دیگر مفید است.
طعم های معطر برای هر فردی متفاوت و لذت بخش است، در صورت مصرف چای ماسالا در زمان طولانی هضم، قند خون و وزن و سلامت كلی شما بهبود می یابد. چای ماسالا نوشیدنی‌ای معطر است كه برای سلامت قلب مفید است و موجب كاهش قندخون، هضم بهتر غذا و كاهش وزن می‌شود.
طرز تهیه‌ی چای ماسالای خانگی
طرز تهیه‌ی چای ماسالا بسیار ساده است. تنها با داشتن چند ادویه‌ی خاص می‌توانید طبق دستور زیر یك چای خانگی درست كنید.دستورالعمل زیر یكی از دستورهای پیشنهادی برای تهیه‌ی این نوشیدنی است. این چای در مدت‌زمان كوتاهی درست می‌شود و می‌توانید با تهیه و نگهداری آن در یخچال، در مواقع لزوم به‌راحتی آن را سرو كنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا
برای تهیه‌ی ۴۷۴ میلی‌گرم چای ماسالا مواد زیر موردنیاز است:
۲۰ عدد دانه‌ی فلفل قرمز، سیاه و سفید؛
پنج دانه میخك
۵ دانه هل سبز
یك عدد چوب دارچین
یك عدد بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای
۲.۵ (۵۹۳ میلی‌گرم) فنجان آب
۲ قاشق غذاخوری چای سیاه
۱۰ سانتی‌متر زنجبیل تازه‌ی تكه‌تكه شده
طرز تهیه چای ماسالا
پودر فلفل قرمز، میخك، هل، دارچین و بادیان خَتایی را به‌مدت دو دقیقه روی حرارت قرار دهید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنك شود. با استفاده از آسیاب یا دستگاه قهوه ادویه‌ها را به‌صورت كاملا پودرشده دربیاورید. در یك ظرف بزرگ آب، همه‌ی مواد را با هم مخلوط كنید و حدود ۲۰ دقیقه حرارت بدهید. نگذارید مواد به نقطه‌ی جوش برسد، زیرا این كار باعث تلخی بیشتر چای می‌شود.
چای سیاه را به مخلوط اضافه كنید و مواد را از روی حرارت بردارید. ده دقیقه صبر كنید تا مواد كاملا در آب حل شوند و سپس سرو كنید. اگر ترجیح می‌دهید چای را شیرین میل كنید، می‌توانید دوباره آن را روی حرارت قرار دهید، شكر، عسل یا هر چیز دیگری كه دوست دارید به آن اضافه كنید و به‌مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه آن را هم بزنید. سپس مجدد از روی حرارت بردارید و پس از خنك شدن در یخچال بگذارید.
چای آماده‌شده را در یك بطری تمیز بریزید و در یخچال بگذارید. این چای را می‌توانید تا یك هفته در یخچال نگهداری كنید.هر زمان هوس یك فنجان چای كردید فقط كافی است كمی آب داغ به‌همراه شیر گاو و یا شیر گیاهی به آن اضافه كنید. اگر دوست دارید یك چای لاته بخورید نیز می‌توانید یك واحد از مواد آماده‌شده را با دو واحد شیر مخلوط كنید.
