طرزتهیه كوكوی كنگر ، غذایی خوشمزه و پرخاصیت را در این مطلب می خواهیم برای شما شرح دهیم .كنگرگیاهی با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به كرفس است. از برگ‌های سبز آن به صورت خام در تهیه سالاد و از ساقه آن در تهیه خورش استفاده می‌شود. این گیاه، طبع گرمی دارد و بسیار نیرو بخش و مقوی قلب است. برگ‌های این سبزی، موجب كاهش چربی خون شده و به دلیل فیبر نامحلول، بسیار ملین و برای پایین آوردن قند خون سودمند است. اینولین آن باعث افزایش باكتری‌های مفید دستگاه گوارش شده و از سرطان روده باریك می‌كاهد. آنتی اكسیدان‌های موجود در آن نیز پوست را در برابر سرطان محافظت می‌كند.
كاربردهای كنگر
پس از پاك كردن كنگر و شستن آن كنگر ها را مانند كرفس خرد می كنند و پس از تفت دادن در روغن خورش كنگر درست می كنند.
خوردن كنگر پاك كرده به صورت خام به تنهایی و یا تركیب آن با سالاد كاهو.
پختن كوكوی كنگر، كوكوی كنگر بسیار خوشمزه و لذیذ می شود.
كنگر را پخته و بعد از سرد شدن با كمی نمك در ماست ریخته و بورانی كنگر درست كرده واقعا خوشمزه است.
كنگر خرد و سرخ شده را در فریزر نگهداری می كنند و هنگام پخت قورمه سبزی آن را با سبزی قورمه مخلوط می كنند. خورش قورمه سبزی با تركیب كنگر بسیار خوشمزه تر از قورمه سبزی معمولی است.
مواد لازم كوكوی كنگر
گوشت چرخ كرده ۱۰۰ گرم
كنگر پاك كرده ۲۵۰ گرم
زرشك (برای تزیین روی كوكو) ۱۰ گرم
هویج دو عدد متوسط
سیب زمینی یك عدد متوسط
پیاز دو عدد
تخم مرغ چهار عدد
گوجه فرنگی (برای تزیین) یك عدد كوچك
روغن مایع یك پیمانه
آب یك پیمانه
زعفران دَم كرده به میزان لازم
نمك، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
ادویه ی پلویی به میزان لازم
دستور پخت كوكوی كنگر
كنگر را با دو قاشق سوپخوری روغن مایع تفت دهید و یك پیمانه آب بیفزایید تا بپزد. هویج را نگینی خردكرده و با مقداری آب بپزید. سیب زمینی را نگینی خرد نمایید و تفت دهید، وقتی نرم شد از روی حرارت بردارید. پیاز را سرخ كنید. گوشت چرخ كرده را تفت دهید.
وقتی همه ی مواد آماده شد، در ظرفی مواد را با هم مخلوط كنید. نمك، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه ی پلویی را بیفزایید. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بزنید و به مایه ی كوكو اضافه نمایید. همه ی مواد را با هم خوب مخلوط كنید. روغن مایع را درون تابه بریزید؛ وقتی داغ شد، مواد را در آن بریزید. می توانید به این كوكو زعفران دَم كرده نیز اضافه نمایید. گوجه فرنگی را ریز خرد كرده و با زرشك مخلوط كنید؛ بهتر است گوجه فرنگی سفت و كوچك باشد. زرده های تخم مرغ را هم بیفزایید، با هم مخلوط نموده و روی كوكو بدهید؛ با قاشق یك فشار كوچك بدهید تا به رویه ی كوكو بچسبد.
زمانی كه تخم مرغ ها را در ظرف می ریزید یك عدد زرده ی تخم مرغ را نگه دارید تا در آخر با گوجه فرنگی و زرشك مخلوط كنید و به رویه ی كوكو بریزید. بگذارید با حرارت ملایم پخته و خوب طلایی شود؛ لازم نیست سمت دیگر این كوكو سرخ گردد.
