سوغات و صنایع دستی كرمانشاه

سوغات و صنایع دستی كرمانشاه را در این مطلب برای شما بازگو می كنیم و می خواهیم مشهورترین سوغات خوشمزه كرمانشاه و معروف ترین شیرینی های این دیار را به شما معرفی كنیم. هنرمندان كرمانشاه یادگاری های خوبی را برای شما رقم زده اند و شما در سفر به این استان زیبا و خریداری آن می توانید خاطرات سفر خود را به یاد بیاورید .علاوه برآن نان و شیرینی های این منطقه زبانزد خاص و عام است كه برای شما معرفی می كنیم . علاوه بر همه این موارد، یك خوراكی معروف و لذیذ این خطه را نیز به شما معرفی می كنیم كه می توانید در پخت غذا و شیرینی آن را به كار بگیرید و طعم منحصر به فردی را تجربه كنید.

نان برنجی

از شیرینی های معروف كرمانشاه نان برنجی است . در سفر به این استان  یك یا چند جعبه از نان برنجی خوشمزه و لذیذ این منطقه را برای خودتان و كسانی كه دوستشان دارید خریداری كنید.  این شیرینی های خوشمزه و كوچك، اصلی ترین سوغات شهر كرمانشاه هستند و حتی در آثار معنوی كشورمان نیز به ثبت رسیده اند و به عنوان یك شیرینی ملی شناخته می شوند. قدمت نان برنجی به ۱۶۰ سال پیش می رسد؛ در گذشته مردم فقط در مناسبت های خاص مانند عید نوروز، نان برنجی می پختند و یا هنگام تردد زوار كربلا در شهر، با این شیرینی از آن ها استقبال می كردند. یكی از بهترین مكان ها در شهر كرمانشاه برای خرید این شیرینی های لذیذ، بازار نان برنجی است كه در خیابان مدرس و بالاتر از مسجد جامع قرار گرفته است.

در پخت نان برنجی آرد برنج، تخم مرغ، شكر، روغن، هل، گلاب و تخم خرفه به كار می رود و گاهی اوقات زعفران نیز به محتویات آن اضافه می شود؛ البته اگر می خواهید نان برنجی اعلای كرمانشاه را امتحان كنید، می توانید نوع خاص این شیرینی ها را بخرید كه با روغن اعلای حیوانی پخته شده است.

نان خرمایی

از دیگر شیرینی های معروف كرمانشاه نان خرمایی است . البته اهالی كرمانشاه به این شیرینی لذیذ، خانقی می گویند. تخم مرغ، گردو، بیكینگ پودر، گلاب، ماست، كره و آرد گندم مواد اولیه ای هستند كه در پخت این شیرینی خوشمزه به كار می رود و به جز این مواد، در تهیه برخی نان های خرمایی از پسته، بادام، دارچین و زعفران نیز استفاده می شود. بد نیست بدانید نان خرمایی از شیرینی های مقوی و پر انرژی كرمانشاه است كه طعمی شبیه به كلمپه كرمان دارد و تفاوت اصلی‌ اش با كلمپه در ظاهر این دو شیرینی است.

كاك

كاك از شیرینی های محلی و سنتی كرمانشاه است و اكثر مسافران این شهر، چند جعبه ای از آن را برای سوغات با خود می برند. در پخت كاك از آرد گندم، شكر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب استفاده می شود و برای تزیین، روی آن پودر پسته، پودر قند، نارگیل و خلال بادام به كار می رود. بد نیست بدانید شیرینی كاك شباهت زیادی به یوخه شیراز دارد و تنها تفاوت جزئی این دو شیرینی، در ضخامت لایه های شان است كه معمولا لایه های خمیر یوخه نازك تر هستند. این شیرینی نیز در فهرست میراث معنوی كشورمان ثبت شده است.

روغن حیوانی كرمانشاهی

علاوه بر شیرینی های خوشمزه ای كه در بالا از آن ها نام بردیم، روغن حیوانی هم یك سوغاتی منحصر به فرد است كه می توانید در شهر كرمانشاه خریداری كنید. این روغن از شیر گوسفند و گاو تهیه می شود و استفاده از آن، طعم دلچسبی به غذا می دهد. مردم كرمانشاه از این روغن به جای روغن نباتی در غذاها و شیرینی هایشان استفاده می كنند. طریقه سنتی تهیه این روغن بدین صورت است كه ماست را دوغ كرده و درون مشك می ریزند و آن قدر تكان می دهند تا گویچه های روغنی به صورت كره به هم بچسبند. سپس كره را از دوغ جدا می كنند و حرارت می دهند تا روغن حیوانی حاضر شود.

شیرینی بژی

شیرینی بژی معمولا در جشن ها و مراسم عزای كرمانشاهی ها پخته می شود و به خاطر ماندگاری بالا و طعم بی نظیرش مورد استقبال بسیاری از مردم شهر قرار دارد. باید بدانید كه این نوع شیرینی را نمی توانید به صورت بسته بندی پیدا كنید، اما زنان محلی این شیرینی را در خانه های خود می پزند و می توانید این شیرینی لذیذ را از آن ها خریداری كنید.گفته می شود در گذشته این شیرینی توشه راه مسافران و سربازان بود تا در مواقع گرسنگی و كمبود غذا از آن استفاده كنند و به همین خاطر، به آن نام بژی را داده اند؛ بژی در زبان كردی به معنای “زنده بمانی یا زنده باشی” است.

قالی

در كرمانشاه زنان قالیباف در مناطق روستایی و عشایری، قالی هایی زیبا با نقشه ها و طرح های بومی و بیشتر برای مصرف خود می بافند. معمولا در قالی كرمانشاه، پرز قالی بلند و به اصلاح پرگوشت است و در بافت شان از نخِ پشم هایی استفاده می شود كه با رنگ های طبیعی رنگرزی شده اند. یكی از اصلی ترین نقش های بومی كرمانشاه كه در قالی ها به چشم می خورد، نقش بازوبندی است. در استان كرمانشاه دار قالی بافی را عمودی یا ایستاده می گذارند كه این، از تفاوت های بافت قالی در این منطقه نسبت به سایر مناطق كشور به شمار می آید.

گلیم

یكی دیگر از دستبافت های محبوب كرمانشاه، گلیم است كه در كارگاه های خانگی كرمانشاه و بیشتر در شهر هرسین تولید می شود. امروزه گلیم هرسین شهرت جهانی دارد و در بسیاری از موزه ها و هنركده ها می توان نمونه های آن را مشاهده كرد. از نقوش مشهور گلیم های كرمانشاه می توان به چشمه نظامی و‎ ‎نقوش تركیبی درخت و لانه گنجشك، مرغابی، مار، عروسك، قیچی و … اشاره كرد.

جاجیم

جاجیم دست بافته هایی از پشم است كه به عنوان بالاپوشی گرم مورد استفاده قرار می گیرد و بیشتر در خانواده های عشایری و روستایی بافته می شود. جاجیم به گلیم بسیار شباهت دارد با این تفاوت كه جاجیم را در چهارتخته می بافند و سپس آن ها را به هم دوخته و وصل می كنند. بسیاری از خانواده های روستایی جاجیم را به عنوان جهیزیه یا هدیه به عروسان خود می دهند. خوبست بدانید مرغوبترین جاجیم كرمانشاه در منطقه اورامانات و ثلاث باباجانی تهیه می شود.

گیوه یا كلاش

گیوه بافی در بیشتر نقاط كشورمان رایج است و گیوه را می توان سوغات شهرهای زیادی دانست؛ اما بد نیست بدانید كه در سال ۱۳۹۶، نودشه به عنوان “شهر گیوه” ثبت ملی شد. شهر نودشه ۱۶۰ كیلومتر با كرمانشاه فاصله دارد و بخشی از استان كرمانشاه به حساب می آید. بسیاری از مردم نودشه به شهر كرمانشاه می آیند و گیوه های خود را كه به صورت سنتی و با مواد مرغوب ساخته اند در این شهر به فروش می گذارند. از طرفی دیگر، كارگاه های زیادی هم در شهر كرمانشاه وجود دارند كه گیوه های با كیفیت و راحت می دوزند و به بازار عرضه می كنند. بد نیست بدانید معمولا هنرمندان گیوه بافِ كرمانشاه، پنج نوع “گیوه زیرپارچه ای”، “گیوه تخت آجیده”، “گیوه تخت چرمی”، “گیوه تخت لاستیكی” و “گیوه رویه ابریشمی” تولید می كنند.

موج بافی

موج ها پارچه هایی پشمی هستند كه به عنوان پتو، پُشتی، رختخواب‌پیچ، رویه كرسی، سجاده و همچنین برای چادرهای عشایر مورد استفاده قرار می گیرند. در هنر موج بافی هنرمندان با پشم گوسفند و با استفاده از دستگاه مخصوص بافندگی، پارچه هایی با طرح های هندسی، در رنگ های مختلف درست می كنند.

متاسفانه هنر موج بافی این روزها، رونق گذشته را ندارد و اگر در حین سفرتان به كرمانشاه از این پارچه های زیبا خریداری كنید، می توانید به رونق دوباره این هنر كمك كنید. برخی از كارگاه های موج بافی را می توان در منطقه اورامانات و جوانرود كرمانشاه پیدا كرد.

سایر سوغات و صنایع دستی كرمانشاه

سوغات و صنایع دستی كرمانشاه بسیار گسترده تر از فهرست بالا هستند؛ ما در این مطلب تلاش كردیم شاخص ترین سوغاتی های كرمانشاه را به شما معرفی كنیم. اما خالی از لطف نیست اگر در مطلب مان از دیگر سوغات و صنایع دستی این منطقه نیز نامی بیاوریم كه از این قرارند:

ابزارهای فلزی مانند ابزار زین و یراق، ابزار و وسایل كار و شكار، چاقو، كارد، قندشكن، قفل و كلید و …
ابزارآلات موسیقی همچون دف كه كردها مهارت ویژه ای در نواختن آن دارند یا سه تار، تنبور و دیوان
جانماز و تسبیح
چیغ بافی
پرده بافی