در استانهای جنوبی ایران به خصوص استان خوزستان علاوه بر غذاهای سنتی بسیار خوشمزه شیرینی های سنتی و نانهای خوشمزه ای كه اكثرا خانگی هستنتد مورد توجه گردشگران و مسافران می باشد . . شیرینی های سنتی خوزستان شاید تنوع بالا و زیادی نداشته باشنداما طعمی بینظیر دارند و مهم تر از همه از مواد مغذی تهیه میشوند .برای آشنا شدن با آنها با سیری در ایران همراه باشید .
رنگینك
رنگینك نه تنها شیرینی سنتی استان خوزستان است بلكه می توان آن را در سایر شهرهای جنوبی ایران مثل بوشهر، بندرعباس، جهرم و … نیز یافت. پایه اصلی این شیرینی خرمای اعلای جنوب است كه روی آن را با مایعی مخصوص كه تركیبی از آرد گندم بو داده و روغن است، می پوشانند. برای آن كه رنگینك را مفصل تر تهیه كنند گاهی داخل خرما، گردو می گذارند. برای تزیین رنگینك از مغز پسته و پودر دارچین و پودر نارگیل می توان استفاده كرد.
كلوچه شوشتری
كلوچه شوشتری یكی از خوشمزه ترین شیرینی های این شهر است كه به خاطر بافت نرم و مزه دلپذیرش بسیار محبوب است. كلوچه شوشتری از موادی مثل آرد، شیر، شكر، روغن، مایه خمیر و زیره تهیه می شود. كلوچه شوشتری را معمولا مثل باقلوا در سینی پهن می كنند و بعد از پخت برش می دهند.
كلوچه خرمایی دزفول
این شیرینی خوشمزه مخصوص شهرستان دزفول است اما می توانید به راحتی آن را در مغازه ها و شیرینی فروش های شهرهای دیگر خوزستان هم پیدا كنید. برای تهیه كلوچه خرمایی از خرمای له شده به عنوان مغز كلوچه و برای تهیه نان آن از خمیر مایه، شكر، شیر، گاهی زیره، روغن، آرد و … استفاده می كنند. این شیرینی هم به صورت كلوچه های گرد تهیه می شود و هم به صورت نان های بزرگ كه آن ها را بعد از پخت، تكه تكه و با كنجد تزیین می كنند.
لوز كنجدی دزفول یا حلوا كنجدی
لوز كنجدی را تقریبا همه جای ایران می توانید پیدا كنید؛ شیرینی خوشمزه ای كه با مقدار زیادی كنجد، كره، شكر و گاهی گردو تهیه می شود؛ اما شیرینی كنجدی های شهر دزفول از محبوبیت خاصی برخوردار هستند و به نوعی شرینی سنتی این شهر قلمداد می شوند.
حلوا ارده
حلوا ارده شیرینی ست كه می توانید به راحتی آن را در بسته بندی های مختلف و یا به صورت باز در مغازه ها پیدا كنید؛ اما برای خوزستانی ها حلوا ارده یك شیرینی سنتی است كه گاهی در خانه ها هم تهیه می شود. برای تهیه حلوا ارده از مقدار زیادی كنجد، شكر، هل، گیاه چوبك و… استفاده می شود و آن را با انواع مغزها مثل پسته و همچنین پودر نارگیل تزیین می كنند.
حلوا خرمایی
این حلوای بسیار خوشمزه از موادی مثل خرما، آرد گندم، روغن مایع، زعفران، گلاب و دارچین تهیه می شود. برای پخت حلوا ابتدا آرد را حرارت می دهند، سپس خرمای له شده را با آن مخلوط می كنند و بعد روغن، گلاب، زعفران و دارچین را به آن اضافه می كنند. این حلوا شیرینی خود را از خرما می گیرد و احتیاجی به شكر ندارد.
حلول قپیت یا حلوا سفید
این حلوا در دزفول و شوشتر از محبوبیت بالایی برخوردار است و برای تهیه آن از سفیده تخم مرغ، شكر، زردچوبه و گاهی روغن حیوان تهیه می شود. این حلوا یكی از شیرینی های قدیمی این استان است كه شباهت زیادی هم به یكی از سوغات همدان به نام انگشت پیچ دارد
عسلیه دزفولی یا خنجربانی
برای تهیه این شیرینی از رنگ های خوراكی، شكر و آرد استفاده می كنند. عسلیه دزفولی شباعت زیادی به آبنبات های رنگی دارد كه به صورت سنتی تهیه می شود. برای درست كردن عسلیه ابتدا شكر و آب را حرارت می دهند تا شربت غلیظی به دست بیاید سپس آن را از روی حرارت برمی دارند تا كمی سرد شود، بعد از سرد شدن رنگ خوراكی را به آن اضافه می كنند و شربت را با قاشق به صورت جدا جدا داخل سینی كه از قبل با آرد پوشانده شده می ریزند و می گذراند سرد شود.
