خورشت انار دانه مسما یا انار مسما از غذاهای محلی گیلان است كه طعم ترشی دارد. مردم گیلان در شب یلدا این غذا را تهیه میكنند.این غذا می تواند یكی از بهترین تجربه های شما در سفر به گیلان باشد . همانطور كه می دانید تنوع غذایی گیلان بسیار بالاست و خورشت انار دانه مسما یكی از انواع خورشت هایی است كه با انار درست می شود . در ذیل با طرز تهیه این غذا آشنا خواهیم شد .
مواد لازم جهت پخت خورشت انار دانه مسما :
مرغ نصف یك عدد
انار دانه شده ۲ عدد
پیاز
۲۰۰ گرم
شكر در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
روغن به میزان لازم
زردچوبه یك قاشق چایخوری
گلپر یك قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه خورشت انار دانه مسما :
مرغ را به همراه نمك و زردچوبه سرخ می‌كنیم.
سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد.
در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگی را به مرغ می‌افزاییم تا خوش رنگ شود.
پیاز خلالی خرد شده را با كمی روغن در تابه تفت میدهیم، سپس دانه‌های انار را به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه میدهیم.
وقتی مرغ كاملا پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن افزوده، حرارت را ملایم نموده و می‌گذاریم تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد.
در انتها فلفل و گلپر را به خوراك اضافه كرده و حرارت را خاموش می‌كنیم.
خورش اناردانه مسما باید غلیظ و كم‌آب باشد.
نكته :
می‌توانید كمی شكر به این خورش انار بیافزایید تا طعم آن شیرین‌تر شود.
