خورش طلا كوله گیلانی از خورش های استان گیلان می باشد و بسیار خوشمزه است.خورش طلا كوله نوعی خورش فسنجان با سبزی های معطر بوده كه بسیار خوشمزه است. این خورش مقوی و خوش طعم از غذاهای محلی استان گیلان است پیشنهاد می كنیم شما هم این غذا را بپزید.خورشت طلا كوله را میتوان با گوشت یا مرغ درست كرد، اگر از مرغ استفاده كنید به زبان محلی به آن خورش طلا كوله غورابه می گویند.
مواد لازم:
مرغ یا گوشت ۱.۵ كیلوگرم
آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری
آب ۳ لیوان
جعفری خرد شده ۱۵۰ گرم
گردو ۳۰۰ گرم
نعناع ۱۵۰ گرم
گشنیز ۱۵۰ گرم
آبغوره ۱ پیمانه
روغن ۴ قاشق غذاخوری
پیاز داغ ۴ قاشق سوپخوری
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
خورش طلا كوله را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه نمود ، اگر از مرغ استفاده نمایید به زبان محلی به آن خورش طلا كوله غورابه می گویند.خورش طلا كوله نوعی خورش فسنجان با سبزی های معطر بوده كه بسیار دلچسب می باشد.
اگر از گوشت استفاده می نمایید گوشت بدون اسنخوان باشد بهتر است. گوشت یا مرغ را به خوبی شسته و به همراه پیاز داغ و ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا كاملا بپزد.
سبزی ها (جعفری،نعناع،گشنیز) را خوب خرد نمایید و با ۴ قاشق غذاخوری روغن سبزی های معطر را كمی سرخ نمایید و داخل قابلمه گوشت بریزید.
مغز گردو را چرخ كرده و به خورش اضافه كنید ، سپس با نمك و فلفل و آبغوره طعم خورش طلاكوله را مطلوب ذائقه خود نمایید.
آرد برنج را با كمی آب خنك رقیق نموده و آرام آرام به خورش بیافزایید. درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا خورش طلا كوبه جا بیافتد و با برنج سفید میل نمایید
