سوغات گلستان

اگر به استان سرسبز گلستان سفری داشتید و خواستید سوغات این گلستان را تهیه كنید پیشنهاد می كنیم قبل از سفر این مطلب را مطالعه بفرمایید . این استان نیز مانند سایر استانهای ایران سوغاتی های خوشمزه و صنایع دستی زیبایی دارد كه می توانید تهیه بفرمایید . شیرینی های گلستان معمولا ساده بوده و برای وعده عصرانه به همراه چای مصرف می شوند. ویژگی مهم صنایع دستی گلستان نیز سادگی در رنگ و طرح است كه آن ها را بسیار متفاوت می كند و به نوعی گویای صفات اخلاقی مردمان این خطه است.

نان خرمایی یا نان عیدی یا نان كلمبو

شیرینی ساده كه یكی از خوشمزه ترین شیرینی های استان گلستان به خصوص گرگان است كه در عیدها و جشن های مردم مورد استفاده قرار می گیرد . برای تهیه نان این شیرینی از آرد، روغن و خمیر مایع و برای تهیه مغزی آن از خرما، گردو و هل استفاده می كنند. این شیرینی خوشمزه را می توانید در شیرینی پزی و نان پزی های شهر گرگان به راحتی پیدا كنید. نان خرمایی شباهت زیادی به كلمپه، از شیرینی های استان كرمان دارد.

 نان زنجبیلی

برای تهیه نان زنجبیلی از آرد، شكر و كره محلی و زنجبیل استفاده می كنند و معمولا آن را به شكل لوزی می برند. این شیرینی از نظر ظاهری شباهت زیادی با كلوچه شوشتری از شیرینی های استان خوزستان دارد.

شیرینی سرغربالی

این شیرینی خوشمزه نیز در مهمانی ها و جشن های مردم گلستان جایگاه ویژه ای دارد. شكل ظاهری این شیرینی كمی به تخم مرغ شباهت دارد و وجه تمایز آن نسبت شیرینی های دیگر، این است كه آن را در روغن سرخ می كنند. برای تهیه این شیرینی از خمیر مایه، پودر قند، پودر هل، ماست، وانیل و … استفاده می شود.
چرا به این شیرینی سرغربالی می گویند؟
در تهیه سرغربالی پس از آن كه تكه های خمیر را جدا كردند آن ها را داخل ظرف آبكش مانندی ریخته و تكان می دهند تا شكل تخم مرغ به خود بگیرد. چون به این روش غربال كردن می گویند این شیرینی به نام سرغربالی یا در گویش مردم گلستان به سرغربیلی معروف شده است.

نان پادرازی

این شیرینی خوشمزه بی شك یكی از محبوب ترین سوغات گرگان است و در دو نوع خشك و روغنی پخته می شود. پادرزای خشك بیشتر در مراسم عزاداری در كنار سایر شرینی های عزا مثل خرما و حلوا سرو می شود و پادرازی روغنی برای گرگانی ها یك عصرانه بسیار دلپذیر است و نوع روغنی آن بیشتر به عنوان سوغاتی به فروش می رسد. برای تهیه این شیرینی از آرد گندم، آرد نخودچی، آردبرنج، شكر، تخم مرغ، پودر هل و گاهی زنجبیل استفاده می شود و بافت سبك و بسیار تُردی دارد.

حلوا جز یا حلوا گردویی

حلوا جز یا حلوا گردویی از محبوب ترین انواع حلوا در استان گلستان است و بیشتر در شهر هایی مثل كردكوی به صورت سنتی تهیه می شود. در تهیه حلوا جز به هیچ عنوان از آرد استفاده نمی شود و مواد اصلی تشكیل دهنده آن برنج نیم دانه و گردوی آسیاب شده است كه گلستانی ها به این تركیب دنگتو می گویند. این حلوا را معمولا در جشن ها و اعیاد سنتی و همچنین عزاداری ها برای پذیرایی از میهمانان استفاده می كنند.

حلوای اُوماج

این حلوا ویژه استان گلستان است و باید بدانید كه در هیچ یك شهرهای ایران نمی توانید نظیرش را پیدا كنید. برای تهیه این حلوا از آرد، عسل یا شیره انگور، روغن، زعفران و هل استفاده می كنند. حلوای اوماج بیشتر در عید نوروز طبخ می شود و می توانید آن را از شیرینی فروشی های شهرهای مختلف استان تهیه كنید. این حلوا از نظر ظاهری شباهت زیادی به لوز دارد و روی آن را با انواع پودر پسته و بادام تزیین می كنند.

پشت زیك

این شیرینی شباهت زیادی به سوهان كنجدی دارد و علاوه بر كنجد به آن گردو نیز اضافه می كنند.

خاویار

خاویار یكی از گران ترین و مغذی ترین مواد خوراكی در سراسر دنیاست كه بی شك بهترین نوع آن در كشور عزیزمان ایران یافت می شود. این خاویار گران قیمت از دل ماهی اوزون برون در دریای كاسپین به دست می آید و به كشورهای دنیا صادر می شود. می توان گفت یكی از مهم ترین مكان های صید این ماهی جزیره آشوراده در تركمن صحراست. زمان صید این ماهی از مهر ماه آغاز شده و تا اردیبهشت ادامه پیدا می كند. شما نیز می توانید از مراكز مختلف استان گلستان به ویژه تركمن صحرا این ماده غذایی گران قیمت را تهیه كنید.

صنایع دستی گلستان

قالی تركمن

قالی تركمن یكی از زیباترین صنایع دستی ایران است. قالی تركمن از ویژگی های مهمی مثل سادگی برخوردار است چرا كه بیشتر براساس نیاز مردم بافته می شود اما در میان آن ها می توان قالی هایی را یافت كه از طرح و نقش بیشتری دارند و به تعبیری مجلل هستند. فرش تركمن بر خلاف سایر قالی های ایرانی مثل فرش تبریز، كرمان، كاشان یا قم از محدودیت رنگ برخوردار است و بیشتر از رنگ های تیره ای مثل سیاه، زیتونی، قرمز تیره، طوسی و… برای بافت آن استفاده می كنند. این قالی زیبا را می توانید در بازارهای شهر های مختلف استان مثل گنبدكاووس و بندر تركمن پیدا كنید.

روسری تركمن

روسری های تركمن روسری های بزرگ و زیبایی هستند كه معمولا در جنس های مختلف به ویژه ابریشم تهیه می شود. طرح این روسری های معمولا گل های بزرگ و رنگارنگ است كه همخوانی خوبی با رنگ زمینه روسری دارند. بی شك معروف ترین و محبوب ترین سوغات گلستان برای بانوان روسری تركمن است كه می توانید آن را در طرح ها و رنگ های مختلف در بازارها پیدا كنید.

ابریشم بافی

پیشینه این هنر در استان گلستان به دوران صفویان برمی‌گردد. از دیرباز تاكنون مردم استان با تولید پیله های كرم ابریشم، نخ ابریشم تولید كرده اند و از آن در بافت انواع فرش، قالیچه، حوله و … بهره برده اند و اكنون نمونه بارز آن را می توانید در روسری های تركمنی ابریشمی ببینید.

زیورآلات تركمن

این زیورآلات زیبا شامل انواع انگشتر، گوشواره و گردنبند، پابند هستند كه بیشتر با فلز نقره ساخته می شود و برای تزیین آن ها از سنگ عقیق استفاده می كنند. این صنعت دستی زیبا را می توان در بازارهای مختلف به ویژه بازارهای سنتی شهرهای استان پیدا كنید.