حلیم اراكی

حلیم اراكی یك غذای پرطرفدار، خوشمزه و مقوی است. حلیم از غذاهای محبوب ماه رمضان است كه در سرتاسر ایران كم و بیش به یك روش طبخ می شود اما اراكی ها از این قاعده مستثنی هستند. در ادامه روش تهیه حلیم اراكی را می خوانید. نوش جان!
در قدیم تهیه هلیم به زمان بسیار زیاد و زحمتی چه بسا طاقت فرسا نیاز داشت. چون آن روزها نه از دیگ‌های مرغوب و مناسب كنونی خبری بود و نه از دستگاه‌های صاف‌كننده هلیم، لذا هلیم پزها مجبور بودند كه با امكانات كم و به خرج دادن صبر و بردباری و تلاش طولانی مدت، به پختن و آماده كردن هلیم، با كیفیت خوب و مرغوب بپردازند. به همین خاطر شاید به دلیل اینكه در جهت آماده شدن هلیم صبر زیاد و زحمت فراوانی به كار برده می‌شد و لغت حلیم هم از ریشه «حلم» و «بردباری» است گمان می‌رفته كه نام این غذا هم از ریشه این كلمه باشد و این موضوع باعث شد تا كم‌كم حلیم به جای هلیم در اذهان مردم جای گیرد.