توجه!
می توانید خمیر تهیه شده را به مدت ۲ ساعت جهت استراحت در یخچال نیز قرار دهید.
مرحله پنجم: در این مرحله پایانی از طرز تهیه شیرینی اتابكی یا ولیعهدی كف سینی فر را كاغذ روغنی می اندازید و اجازه می دهید شیرینی ها كاملا بپزند.
اما مراحل طرز تهیه شیرینی اتابكی یا ولیعهدی جهت پخت
به اندازه یك فندق از خمیر برداشته و آن را گرد كنید.
با دقت تمامی گلوله های خمیری را با فاصله ای كم در سینی فر بچینید. هم چنین روی خمیر شیرینی ها را فشار دهید.
فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن كنید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا فرم گرم شود.
می توانید روی خمیر ها طرح هایی شبیه حلقه های آرم المپیك ایجاد كنید.
جهت تزیین تخم خرفه یا پودر پسته را روی شیرینی ولیعهدی های خود بپاشید.
سینی فر حاوی شیرینی اتابكی خود را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه صبر كنید تا بپزد.
پس از خارج كردن شیرینی اجازه دهید كاملا سرد شود و بعد در ظرفی دیگر قرار دهید چرا كه ممكن است خرد شوند.
نكات مهم در طرز تهیه شیرینی اتابكی یا ولیعهدی
از كره یا روغن جامد با طعم زعفرانی هم می توان در تهیه شیرینی اتابكی استفاده كرد. به این صورت كه در ابتدا كره را آب كرده .و دوغ كره را بگیرید سپس به مدت ۵ ساعت آن را در یخچال بگذارید تا سفت گردد.
در صورت استفاده از روغن صاف بافت شیرینی ها سفت تر و قالب زدنش راحت تر و طعمش شبیه نمونه های بیرون خواهد شد.
هم چنین می توان خمیر را روی سینی باز كرد و آن را به مدت یك ربع در یخچال قرار داد و بعد مانند شیرینی نخود چی قالب زد.
برای كاتر زنی آسان می توان كاتر را در آرد برنج تكان دهید تا آرد اضافی اش بریزد و بتوانید كاتر بزنید.
امیدواریم با طرز تهیه شیرینی اتابكی یا ولیعهدی مخصوص عید آشنا شده و آن را به صورت خانگی تهیه و نوش جان كنید.
منبع:باشگاه خبرنگاران جوان