شله خرمایی خیلی مقوی و خوشمزه و سالم است و در شهرهای جنوبی درست می شود، این دسر را به علت طبع گرم آن بیشتر در فصل های سرد سال درست می كنند. در كشورهای عربی هم درست می شود كه به آن عصیده می گویند.اگر در روز تنها ۳ عدد خرما بخورید نتایج آن را در خود می بینید. منابع غذایی موجود در خرما خواص این میوه كوچك بسیار شگفت انگیز است. اگر در روز عادت به خوردن تنها سه عدد خرما داشته باشید دیگر با كمبود بسیاری از ویتامین ها در بدن خود مواجه نمی شوید. خرما شامل پتاسیم، فیبر، منگنز، ویتامین B-6 و منیزیم است.
خوردن خرما و عملكرد بهتر خرما بر اساس برخی مطالعات هنگامی كه شما به اندازه كافی ویتامن یB6 كنید مغز كاركرد بهتری خواهد داشت. با كمك این ویتامین شما می توانید بهتر تمركز كرده و خاطرات را بهتر به یاد بیاورید. به عبارتی این ویتامین در به یادآوری سریعتر و دقیق تر خاطرات كمك می كنند. خرما یك ذهن تیز و آماده را به شما ارزانی می دهد.
خرما یكی از بهترین مواد غذایی با توانایی تنظیم فرآیند گوارش است. این میوه شیرین می تواند طی نیم ساعت پس از مصرف سطوح انرژی را به طور قابل توجهی افزایش دهد. انجمن سرطان آمریكا دریافت ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر در روز را توصیه می كند كه می توان از طریق خرما آن را تامین كرد. همچنین گفته می شود، مصرف روزانه یك دانه خرما می تواند به حفظ سلامت چشم ها در طول زندگی كمك كند. اثر خرما در محافظت از مشكل شب كوری شناخته شده است.
طرز تهیه شله خرمایی :
یك لیوان تا یك و نیم لیوان پر خرما را با سه لیوان آب جوش بگذارید تا نرم شود و بعد در مخلوط كن یا با گوشتكوب برقی خوب پوره كتید.
یك لیوان آرد كه بهتر است سبوسدار باشد را تفت دهید تا طلایی شود، به رنگ نخودچی شود. سپس آرد را به پوره خرما اضافه كنید و سریع هم بزنید در این مرحله اگر دوست دارید حدود ۳۰ گرم كره یا سه تا چهار قاشق روغن اضافه كنید.
در صورت تمایل حدود ۲ قاشق گلاب اضافه كنید و سریع هم بزنید اگر موادتان سفت بود آب جوش اضافه كنید تا به غلظت مثل فرنی برسد نباید مثل حلوا سفت و خودش را جمع كند و از ظرف جدا شود به حالت فرنی كه در آمد از روی حرارت بردارید و آماده سرو است بسیار مقوی و گرم كننده بدن در فصل سرما است اگر محیط بیرون خنك است كه هیچ و گرنه حتما داخل یخچال نگهداری كنید زیرا خرما در محیط گرم ترش می شود.
منبع:بیتوته
