كباب سلطانی یكی از كباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است، كه مخلوطی از كباب‌های برگ و كوبیده است.مواد لازم كباب سلطانی :فیله گوساله یا گوسفند ۱۵۰ گرمسینه مرغ بدون استخوان ۱۵۰ گرمپیاز ۱ عدد متوسطفلفل دلمه ای سبز ۱ عدد كوچكآبلیموی تازه ۱ قاشق سوپخوریزعفران دم كرده ۱ قاشق سوپخوریروغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشقكره آب شده یا كره نرم شده ۱ قالب ۲۵ گرمینمك و فلفل سیاه به مقدار لازمطرز تهیه كباب سلطانی :برای نرم كردن یك كیلو گوشت قرمز باید: آب یك عدد پیاز، ۲قاشق سوپخوری سس سویا، یك یا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یا نیم كوب،۲ قاشق سوپخوری روغن روغن زیتون یا مایع را ۱۲ تا ۲۴ ساعت به گوشت اضافه كنیم.گوشت سینه مرغ را با زعفران هم می زنیم یعد آب پیاز، ۲ قاشق روغن مایع یا روغن زیتون و نمك و فلفل اضافه می كنیم و ۱۲ تا ۲۴ ساعت میگ ذاریم تا مزه دار شود. ۴،۵ ساعت قبل از به سیخ كشیدن مرغ و گوشت پیاز و فلفل دلمه ای را خلال می كنیم و داخل مواد قبلی می ریزیم.آبلیمو را نیم ساعت قبل از پخت به هر دو اضافه می كنیم، نمك را هم به گوشت قرمز اضافه می كنیم. در سیخ یك در میان یك عدد فیله گوشت قرمز یك عدد فیله مرغ می زنیم و روی آتش و یا در تابه ای كه با كره چرب كرده ایم می پزیم.