آش یزدی همانطور كه از اسمش مشخص است، از پیش غذاهای استان یزد است كه به دلیل داشتن سركه شیره طعم آن كمی با آش های معمولی متفاوت است.شربت سركه شیره یكی از شربت های مفید توصیه شده توسط طب سنتی است كه علاوه بر طبیعی بودن خواص بسیار زیادی برای بدن دارد و با تمام مزاج ها نیز موافق است. در روایات آمده است كه سركه شیره نوشابه ی مخصوص امیرالمومنین بوده است.
دستور تهیه شربت سركه شیره:
سركه انگور خانگی را با شیره انگور به نسبت ۱ به ۱۰ «شیره انگور ۱۰ برابر سركه باشد» مخلوط كرده و با هم بجوشانید تا چند قل بخورد با كمی آب رقیق كرده و بنوشید.
سركه شیره را میتوانید به صورت آماده از عطاری های معتبر هم خریداری نمایید
دیابتی ها قبل از مصرف حتما با یك پزشك طب سنتی مشورت نمایند.
درصورتی كه این شربت به عنوان دارو و برای اصلاح خون برای شما تجویز شده حتما مطابق دستور پزشك طب سنتی خود آن را مصرف نمایید.
مواد لازم:
نخود: یك فنجان
عدس: یك فنجان
اسفناج: ۳۵۰ گرم
لبو: تعدادی
آرد: ۲ قاشق سوپخوری
سركه: شیره مقداری
نعناع: مقداری
طرز تهیه:
ابتدا نخود را بجوشانید و پس از اینكه قدری پخته شد پوستش را بكنید.
عدس را جداگانه بپزید و اسفناج خرد شده را در آن ریخته و آرد را با كمی آب مخلوط كرده، آن را با قطعات لبو بپزید، سپس عدس، نخود و اسفناج را اضافه كنید.
موقع صرف غذا، قدری سركه شیره با نعناع داغ روی آش بریزید و نوش جان كنید.
منابع:پایگاه خبری تعامل-سیتی پدیا