كباب خلیج فارس غذای مخصوص جنوب كشور است كه همانند كباب كوبیده تهیه می شود.كَباب یكی از معروفترین و محبوبترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه، به‌خصوص ایران و قفقاز است. در تهیه و پخت بیشتر كباب‌ها از گوشت قرمز بریده یا چرخ شده بره، گوسفند، گاو و یا گوساله استفاده می‌شود. همچنین در مراحل تهیه اكثر كباب‌ها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی می‌شود.و حتی گاه از سبزیجات تازه یا سبزیجات خشك معطر استفاده می شود. نوعی از آنچه در ایران با نام كباب چنجه نامیده می‌شود نیز در كشورهای غربی با نام شیش‌كباب شناخته شده و معروف است. همچنین آنچه در ایران با نام كباب كوبیده معروف است در قفقاز به نام كلی كباب یا در برخی نقاط به نام لوله‌كباب شناخته می‌شود.
از معروفترین انواع كباب‌های ایرانی می‌توان كنجه لاری،دنده كباب، كباب بناب، كباب چنجه، كباب ترش، كباب كوبیده، كباب برگ، كباب سلطانی، كباب دوش، جوجه كباب، جوجه كباب دورنگ، كباب چوبی، كباب ترخونی، كباب حسینی، جوجه كباب بوقلمون، كباب شیشلیك، كباب بختیاری و… را نام برد.
مواد اولیه:
گوشت راسته گوسفند – ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط – دو عدد
فلفل – به میزان لازم
جعفری خرد شده – ۱۰۰ گرم
زرشك – ۱۰۰ گرم
گردو – در صورت تمایل
طرز تهیه:
گوشت را چرخ كرده، سایر مواد را به آن اضافه و به سیخ می‌كشیم. لازم به ذكر است كه چربی گوشت نباید زیاد باشد. پس از آن سیخ را بر روی آتش قرار می‌دهیم تا بپزد. این غذا مخصوص شام اهالی جنوب كشور می‌باشد كه بدون برنج سرو می‌شود.
