حلوای شیر و آب هویج

حلوای شیر و آب هویج یك نوع دسر خوشمزه و پرخاصیت است.آیا می‏دانید كه یك لیوان آب هویج (۲۴۰سی سی)، بیش از ۸ برابر نیاز روزانه‏ی افراد به ویتامین A را تامین می‏كند؟! ویتامین A برای رشد اندام‏ها به‏خصوص استخوان‏ها لازم و ضروری است. همچنین برای حفظ قدرت بینایی خیلی مهم است. اینكه از قدیم گفته می‏شد خوردن هویج باعث می‏شود بهتر ببینید، صحیح است، زیرا كمبود ویتامین A باعث بروز مشكلات بینایی مثل شبكوری می‏شود.اسفناج نیز دارای مقدار زیادی ویتامین A است. مخلوط آب هویج و آب اسفناج، نوشیدنی را به وجود می‏آورد كه حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است. ویتامین A همچنین برای ماداران باردار و جنین خیلی مهم است.
(البته خانم‏های باردار درمورد مصرف آب هویج باید با پزشك خود مشورت كنند، زیرا دریافت اضافی ویتامین A ممكن است باعث بروز ناهنجاری های جنینی شود.) هر چند كه ویتامین A برای حفظ سلامت بدن خیلی ضروری است، ولی باید در حد متعادل مصرف شود، زیرا مصرف مقادیر زیاد ویتامین A باعث مسمومیت كبدی و سایر مشكلات سلامتی می‏شود.
كلسیم كه نقش اساسی در شكل ‌گیری و استحكام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم‌ ترین تركیبات موجود در شیر است. فسفر كه برای بسیاری از واكنش‌های شیمیایی بدن و فعال كردن آنزیم‌ها لازم است و در رشد و ترمیم بافتی دخالت دارد، در میان املاح موجود در شیر حضور داشته و به غیر از آن، سدیم و پتاسیم كه در تنظیم اسیدی و بازی بودن سلول‌ های بدن نقش ایفا می كنند، با خوردن شیر دریافت می ‌شوند.
شیر برای داشتن ناخن‌ها، دندان‌ها و موهایی سالم ‌تر لازم است. این نوشیدنی چون كلسیم فراوان دارد، مصرفش به همراه ویتامین D باعث استحكام استخوان‌ها و دندان ها و تقویت رشد موها و پیشگیری از ریزش آن ها می ‌شود. وجود كلسیم به همراه ویتامین A ، ویتامین های گروه B و پتاسیم مانع از نرم و نازك شدن موها می ‌شود و به درخشان شدن آن ها كمك فراوان می‌ كند.
تحقیقات زیادی وجود دارد مبنی بر این كه مصرف شیر و لبنیات، خطر بیماری‌ های قلبی ‌عروقی را كاهش می ‌دهد. مردانی كه بیشتر از دیگران شیر مصرف می‌ كنند، كمتر دچار حملات قلبی می ‌شوند. همچنین مصرف شیر كم‌ چرب به دلیل سرشار بودن از كلسیم میزان كلسترول بد را در خون كاهش داده و میزان كلسترول خوب را بالا می برد، اما فراموش نكنید كه منظور ما از شیر، نوع كم چرب آن است.