آش عدس و انار شهركرد

آش عدس و انار آش محلی شهركردی هاست. بهترین آش برای شب های سرد زمستان تركیبی از سبزیجات، حبوبات و چاشنی ترش است. درست مثل همین آش مردم شهركرد. آش خوشمزه و خوش طعم كه می‌تواند یك شب خوب زمستانی را برای شما رقم بزند.به گفته كارشناسان تغذیه، عدس یكی از بهترین راه های تامین پروتئین كم چربی برای بدن ماست كه سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اكسیدان و فیبر است و خوردن روزانه آن می تواند به تقویت و بهبود قوای جسمانی ما منجر شود. عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای كاهش دهنده كلسترول‌اند كه نه تنها كمك به كاهش كلسترول می‌كنند بلكه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یك وعده غذایی جلوگیری می‌كنند.

عدس یكی از حبوباتی است كه طبیعت آن معتدل ولی خشك است و پوست آن گرم و مغزش سرد می باشد. عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، كربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیك است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد. كم كالری و كم چربی بوده و كلسترول ندارد و در كنار این موارد لازم است متذكر شویم كه عدس بسیار ارزان است (البته در مقایسه با مواد مغذی دیگر).
انار ترش طبع سرد و خشك دارد و انار شیرین تا حدودی معتدل می باشد. آب انار برای پیشگیری از سرطان مفید است، سلامت قلب را بهبود می بخشد و حتی می تواند توان جنسی را تقویت كند. متخصصان تغذیه تاكید كرده اند كه آب انار همچنین می تواند چربی های اطراف معده و شكم را در زنان و مردان چاق كاهش دهد.
این متخصصان در یك آزمایش یك ماهه ثابت كردند، میزان تشكیل سلول های چربی در اطراف شكم در افرادی كه آب انار مصرف می كنند، كاهش می یابد. كسانی كه آب انار می نوشند، فشار خونشان پایین می آید و بنابراین خطر بروز حملات قلبی و سكته مغزی و بیماری كلیوی در این اشخاص نیز به میزان قابل توجهی كاهش پیدا می كند. پزشكان معتقدند كه آب انار می تواند مقدار اسید چرب موجود در خون موسوم به اسید چرب را كاهش دهد. آزمایشات قبلی كه روی انسان و حیوانات انجام گرفته، نشان داده است كه مقدار زیادی از این اسید چرب، ذخیره چربی را در اطراف شكم افزایش می دهد و در نتیجه سبب تشدید احتمال ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع دوم می شود.