كوكوی پیازچه غذای پیشنهادی كرمانشاهی، خیلی خوشمزه و پرطرفدار است كوكو پیازچه همه مدلش خوشمزه است و طرفدار دارد. اگر از خانواده كوكوها فقط كوكو سبزی و كوكو سیب زمینی را می‌شناسید، این كوكوی پیازچه می‌تواند تنوعی به منوی غذایی شما بدهد. پیازچه بیشتر برای بهبود طعم و مزه غذاها مصرف می شود. اما علاوه بر این كه این گیاه بسیار خوش مزه و خوش طعم است، دارای فواید تغذیه ای زیادی نیز می باشد. پیازچه مانند سیر و تره فرنگی از خانواده آلیوم است و پیاز آن قبل از این كه به طور كامل رسیده شود از زمین چیده می شود. فواید تغذیه ای پیازچه: پیازچه فواید زیادی دارد كه بیشتر آن ها مانند پیاز است. از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود: – كاهش قند خون – كاهش كلسترول خون بالا – كاهش فشار خون بالا – كاهش خطر پیشرفت سرطان كولون و دیگر سرطان ها – كاهش التهاب پیازچه دارای طعمی ملایم است كه به عنوان یك سبزی چند منظوره می توان از آن در غذاهای مختلف استفاده نمود. هر دو قسمت حبابی شكل سفید رنگ و رشته های سبز رنگ پیازچه قابل مصرف می باشند. پیازچه را می توان به صورت خام همراه با سبزی خوردن مصرف نمود یا این كه آن را به صورت خام در كنار خوراك های مرغ و گوشت به صورت تزئین زیبایی قرار داد و البته همراه با غذا آن را خورد! همچنین، پیازچه های ریز و خرد شده را می توان درون سالادها، سُس ها و سوپ ها ریخت و یا این كه آن را در غذاهایی مانند پیتزاها، ماكارونی ها و… استفاده كرد. برخی افراد با پیازچه املت درست می كنند كه بسیار خوشمزه است. مواد لازم برای ۲ نفر : سیب زمینی آب پز ۲ عدد پیاز ۱ عدد پیازچه ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمك، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه كوكو پیازچه: سیب زمینی‌های آبپز را رنده كنید و آنها را در ظرفی مناسب بریزید. حالا پیاز را رنده كنید، آب آن را بگیرید و به سیب زمینی ها اضافه كنید. پیازچه ها را نگینی خرد كنید و به موادتان اضافه كنید. تخم مرغ، نمك، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید. در تابه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه كوكو یك قاشق غذاخوری بردارید و در روغن یا قالب دلخواهتان سرخ كنید. اگر می‌خواهید كوكویتان خوشرنگ شود، می‌توانید یك قاشق سوپخوری زعفران دم كرده هم به آن اضافه كنید.