شیرینی گردویی

شیرینی گردویی از نمونه شیرینی های سنتی ایرانی است كه می توان گفت در كل ایران طرفداران خاص خود را دارد. شیرینی گردویی از جمله شیرینی های خوشمزه ای است كه بیشتر مردم از آن به عنوان یك عصرانه همراه چایی در كنار خانواده و دوستان خود مصرف می كنند. اصلی ترین ماده برای پختن و تهیه شیرینی گردویی نیز خود گردو است و برای همین است كه قیمت آن نسبت به بقیه شیرینی های عصرانه تا حدی گران است، البته بستگی به قیمت و نوع كیفیت گردویی دارد كه در تهیه آن استفاده شده است.
تهیه شیرینی گردویی
مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی
پودر گردو ۱۲۰ گرم
آرد برنج ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ یك عدد
كره ۸۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
دارچین نصف قاشق مربا خوری
مغز گردو به مقدار لازم
البته بعضی از خانم ها یا قنادها ممكن است از مواد دیگری هم استفاده كنند؛ اما اصل مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی مواد بالا هستند.

مراحل تهیه شیرینی گردویی
ابتدا كره و پودر قند را در یك كاسه با هم خوب مخلوط می كنیم و سپس زرده تخم مرغ را به آن اضافه می كنیم و باز هم می زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
سپس دارچین را به ماده اضافه می كنیم و خوب مخلوط می كنیم. بعد پودر گردو را به آرامی اضافه كرده و باز هم با همزن مخلوط می كنیم. نكته خیلی مهم این است كه تمامی مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند.
در آخر، آرد برنج الك شده را به تركیب بالا اضافه كرده و به خوبی هم می زنیم. حال ماده شیرینی ما آماده است و باید آن را به شكل شیرینی گردویی در آورده و درون فر قرار دهیم تا پخته شوند.
فر را از قبل باید آماده و گرم نگه دارید. بهترین دمای فر برای پختن شیرینی گردویی ۱۷۵ درجه سانتیگراد است.
از مایه شیرینی، قالب هایی به اندازه گردو جدا كرده و به شكل شیرینی گردویی در میاوریم. برای تزئین می توانیم مغز گردو را بر روی شیرینی قرار دهیم. سپس قالب های آماده شده را به مدت ده تا پانزده دقیقه درون فر قرار می دهیم.
بعد از پانزده دقیقه، قالب ها را از درون فر جدا كرده و اجازه بدهید تا كامل خنك شوند و سپس نوش جان كنید.