بورانی عدس

بورانی عدس یكی از غذاهای خوشمزه ایست كه میتوان با عدس درست كرد.به گفته كارشناسان، عدس یكی از بهترین راه های تامین پروتئین كم چربی برای بدن ماست كه سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اكسیدان و فیبر است و خوردن روزانه آن می تواند به تقویت و بهبود قوای جسمانی ما منجر شود. عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشك است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یكدیگر می باشد. عدس یك غذای كامل است و انرژی لازم را برای كارهای بدنی برای انسان تامین می كند. عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری كه مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است. عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، كلسیم و فسفر است.
عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای كاهش دهنده كلسترول‌اند كه نه تنها كمك به كاهش كلسترول می‌كنند بلكه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یك وعده غذایی جلوگیری می‌كنند.عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می‌باشند.عدس به علت داشتن آهن، برای رفع كم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.
عدس از آن دسته دانه های خوراكی و مغذی است كه خیلی زود می پزد. لعابدار است و در موارد ناراحتی های روده مفید می باشد. عدس پخته را در هر مرهمی برای پاك كردن زخم های بدن به كار می برند. مسواك زدن با سوخته گرد عدس برای سفید كردن دندان مفید است.