حلوا هویج ارومیه از آن دسته دسرهای سنتی مقوی و خوشمزه است كه تقریبا برای تمام مناسبت‌ها مناسب است. اهالی ارومیه این حلوای خوشمزه را برای ماه رمضان، شب یلدا و چهارشنبه سوری هم درست می‌كنند. حلوا هویج ارومیه كه بیشتر شبیه یك مربای فشرده و غلیظ است از جمله سوغاتی‌های مشهور استان آذربایجان غربی محسوب می‌شود و به خصوص در سحر و افطارهای ماه رمضان با چای حسابی می‌چسبد .مواد لازمهویج: ۵۰۰ گرمشیره انگور: ۲ لیوان فرانسویشكر: ۱ و ½ لیوان فرانسویگردو ریز خرد شده: ۱ لیوان فرانسویهل سابیده شده: ۱ قاشق مرباخوریگلاب: ۱ استكانزعفران دم كرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری (اضافه كردن زعفران اختیاری است)طرز تهیهبرای درست كردن حلوا هویج ارومیه ابتدا هویج‌ها را بشورید، پوست بگیرید و سپس رنده كنید. هویج‌های رنده شده را در یك قابلمه مناسب بریزید سپس شكر را اضافه كنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه شكر و هویج با هم بمانند تا كمی آب بیندازند. بعد از این مدت قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به مدت یك ساعت بپزید. بعد از یك ساعت شیره انگور را اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا شیره انگور ته نگیرد. اجازه دهید حلوا ده دقیقه دیگر روی شعله ملایم گاز بپزد. بعد از این زمان زعفران، هل سابیده شده و گردوی خرد شده را هم اضافه كنید و خوب هم بزنید. ژلاتین را با دو قاشق آب سرد مخلوط كنید و به همراه گلوكز مایع به مواد داخل قابلمه اضافه كنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز اب حلوا كشیده شود و حدود ۲ قاشق غذاخوری شیره انگور در قابلمه باقی مانده باشد. در مرحله آخر گلاب را اضافه كنید. برای این‌كه عطر گلاب حفظ شود بعد از یك یا دو دقیقه شعله گاز را خاموش كنید. روی حلوا هویج ارومیه‌ای را با گردو یا پسته تزیین كنید. این حلوا را با چای میل كنید.