جوجه لاری یك نوع متفاوت از كباب كردن گوشت جوجه است، در این مدل استخوان‌های مرغ را جدا نمی‌كنند بلكه مرغ را با ماست مخلوط می‌كنند و سپس آن را به سیخ می‌زنند، این نوع مدل كباب بسیار خوش مزه و عالی بوده و امیدواریم شما با خواندن این مقاله دستور تهیه جوجه لاری را به طور كامل یاد بگیرید. مواد مورد نیاز برای تهیه جوجه لاری مرغ: یك عدد ماست پر چرب: یك و نیم لیوان تخم گشنیز: یك قاشق غذا خوری فلفل سیاه یا قرمز: یك قاشق غذاخوری نمك: یك قاشق غذا خوری روغن مایع یا زیتون: نصف لیوان زعفران آب زده: یك قاشق غذا خوری پیاز: دو عدد لیمو ترش تازه: دو عدد دستور تهیه جوجه لاری ۱- آماده كردن مرغ مرغ را به صورت كامل می‌شوریم و آن را پاك می‌كنیم و پوستش را جدا می‌كنیم، سپس مرغ را به صورت قطعه قطعه تقسیم می‌كنیم و آن را درون یك ظرف می‌گذاریم تا آب مرغ برود، سپس تكه‌های مرغ را در ظرف مناسبی مانند سطل می‌ریزیم و پیاز‌ها را به صورت خلالی برش می‌دهیم و در كنار لایه‌های مرغ می‌گذاریم. برای اینكه مزه مرغ بهتر شود دو عدد لیمو ترش را می‌آوریم و هر دو را از وسط نصف می‌كنیم، سپس آب تكه‌های لیمو را با دست می‌گیریم و درون ظرفی كه مرغ در آن قرار دارد می‌ریزیم، حالا نوبت به ماست می‌رسد، ماست پرچرب را می‌آوریم و درون ظرف مرغ می‌ریزیم و آن را به هم می‌زنیم تا به صورت كامل مرغ و مواد موجود در آن مخلوط شوند. تخم گشنیز‌ها را به صورت دستی خرد می‌كنیم و آن‌ها را همراه با نمك و فلفل سیاه یا قرمز به داخل ظرف مرغ می‌ریزیم، حالا نوبت به اضافه كردن روغن و زعفران آب زده می‌رسد، هر دو را داخل ظرف مرغ می‌ریزیم و دوباره به صورت كامل مخلوط می‌كنیم، سپس درپوش ظرف را می‌گذاریم و آن را به مدت زمان ۶ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا مواد موجود به خوبی با مرغ تركیب شوند و مزه مرغ را بهتر كنند. ۲- به سیخ زدن جوجه یك منقل می‌آوریم (زغالی توصیه می‌شود) و آن را روشن می‌كنیم، سپس تكه‌های مرغ را یكی یكی به سیخ می‌زنیم (سعی كنید تیكه‌های كه مثل هم هستند را بر روی یك سیخ بزنید تا مرغ به صورت یك دست برشته شود) و بر روی منقل قرار می‌دهیم، برا اینكه دو طرف مرغ یك دست برشته شود آن‌ها را بر روی منقل زیر و رو می‌كنیم ۳- سرو جوجه لاری یك قابلمه می‌آوریم و درون آن نان می‌گذاریم، بعد از اینكه جوجه‌های هر سیخ آماده شدند آن‌ها را در قابلمه خالی می‌كنیم و همین كار را تا به پایان رسیدن سیخ‌ها انجام می‌دهیم تا جوجه كباب لاری ما سرد نشود. كار درست كردن جوجه لاری به پایان رسید و می‌توانید آن را سرو كنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. نكات تهیه جوجه لاری می‌توانید در كنار سیخ‌های جوجه، فلفل، گرجه فرنگی و بادمجان را نیز به سیخ بزنید تا هم مزه كباب را خوشمزه‌تر كنند و هم بتوانید با آن‌ها جوجه لاری خود را تزئین كنید. زعفران آب زده دارای عطر زیادی می‌باشد و به همین دلیل می‌تواند باعث تغییر طعم مرغ شما بشود، اگر دوست ندارید طعم مرغ تغییر بكند می‌توانید به جای زعفران آب زده از رنگ غذا استفاده كنید. امیدوارم با استفاده از این مقاله بتوانید به راحتی دستور تهیه جوجه لاری را یاد بگیرید و هر وقت كه خواستید آن را تهیه كنید.