ته چین سبزی پلو ترش یك غذای شمالی است.در بین ته چین های متنوعی كه در شمال ایران فراوان است ته چین سبزی پلو ترش بسیار خوشمزه است و طرفداران غذاهای ترش آنرا خیلی دوست دارند . مواد لازم : مرغ ۷۵۰ گرم سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) یك كیلوگرم برنج پنج پیمانه گرده غوره نصف پیمانه نمك و فلفل سیاه به میزان لازم پیاز دو عدد رب گوجه فرنگی یك قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم گوجه فرنگی یك عدد كرفس یك شاخه طرز تهیه : برنج را خیس، سبزی را خرد كرده و كنار می‌‌گذاریم، بعد مرغ را به همراه پیاز،كرفس، نمك و فلفل پخته تا نیم‌پز شود. برنج را آبكش كرده و سبزی را لابه‌لای آن اضافه می‌‌كنیم. سپس به مرغ نیم‌پز كمی رب تفت داده شده و زعفران زده، كنار می‌‌گذاریم، برنج آبكش‌شده را در قابلمه ریخته و مرغ‌ها را روی آن می‌‌چینیم و روی مرغ‌ها را پیاز خام خلال شده می‌‌ریزیم. گوجه را هم حلقه كرده و روی آنها می‌‌گذاریم و روی همه این مواد را گرد غوره می‌پاشیم و بقیه برنج را اضافه می‌‌كنیم، اجازه می‌‌دهیم تا دم بكشد. در انتهای پخت روی برنج روغن یا كره داغ ریخته، برنج را درون ظرف كشیده و مرغ‌ها را روی برنج قرار می‌‌دهیم و آن را سرو می‌‌كنیم. نكته: این پلو باید با حرارت ملایم و در زمان طولانی‌تری پخته شود تا مرغ كاملا مزه‌دار و ترش شود.