خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره یكی از غذاهای محلی كرمانشاه است. كرمانشاه یكی از شهرهای ایران است كه تنوع غذایی بالایی دارد .
آماده سازی : ۲۰ دقیقه
پخت : ۶۰ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره تازه برای ۴ نفر :
گوشت ماهیچه ۴۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
گوجه فرنگی ریز و یكدست ۵-۶ عدد
غوره ۱/۲ پیمانه
پیاز متوسط ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
نمك و فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه :
خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره تازه، غذای مخصوص خطه سرسبز كرمانشاه است.ابتدا پیاز را ریز خرد كنید.در قابلمه مورد نظر برای پخت، روغن بریزید و پیاز را تفت بدهید.۱ قاشق چایخوری به آن زردچوبه اضافه كنید.یك تفت بدهید و یك قاشق از آن را بردارید و كنار بگذارید.
گوشتهای تكه شده را به باقی پیاز اضافه كنید.كمی تفت بدهید تا آب گوشت تمام شود و رب گوجه را هم اضافه كرده وتفت دهید.بعد ۲ لیوان آب جوش به گوشت اضافه كنید و حرارت را مناسب كرده در قابلمه را بگذارید تا بپزد.
حالا سیب زمینی را خلال كرده و در روغن سرخ كنید.بعد شعله را كم كرده برای اینكه روغن به بیرون نریزد.گوجه فرنگی ها را هم درسته سرخ كرده و غوره را هم اضافه كنید وتفت مختصری بدهید.اگر اول كار رب گوجه را فراموش كردید كه تفت بدید حالا میتوانید گوشت كه كاملا پخت نمك آنر اندازه كنید و گوجه و غوره را به گوشت اضافه كنید و بگذارید ۵ دقیقه بپزد.
( پیاز داغی كه نگه داشته بودید حالا اضافه كنید چون در آخر كار وقتی به خورش پباز داغ اضافه میكنید خیلی خورش خوشبو میشود.)
ولی له نشود. بعد موقع كشیدن خورش، سیب زمینی را اضافه كنید و خورش را در ظرف مورد نظر برای سرو بكشید.
این خورش خیلی خوشمزه میشه امیدوارم درست كنید و خوشتان بیاید.
