خورش سبز فسنجان یك نوع از خورش فسنجان محلی استان مازندران است. خورش سبزه فسنجان معمولاً با كته و ترشی سرو میشود.مواد اولیه جهت تهیه خورش سبزه فسنجان برای ۸ نفر:رب انار: ۱ قاشق غذاخوریگشنیز: ۲۰۰ گرماسفناج: ۲۰۰ گرمسیر با بوته سبز: ۴ عددپیاز: ۱ عددگردو آسیاب شده: نیم كیلوگرمگوشت گوسفندی به همراه قلم ۱ كیلوگرمدارچین: به میزان لازمنمك: به میزان لازمروغن: به میزان لازم طرز تهیه خورش سبزه فسنجان:در ظرفی مناسب پیاز را ریز كرده و با مقدار بسیار كمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت را به اندازه دلخواه خرد كرده و به آن اضافه كرده و دوباره تفت دهید. بعد از آن گردوی آسیاب شده و بقیه مواد را اضافه كرده تا با هم مخلوط شوند. سپس مقداری آب بریزید تا زمانی كه گوشت بپزد.سبزی ها را خرد كرده و در نیم ساعت آخر پخت به همراه ادویه و رب انار به خورش اضافه كنید تا زمانی كه جا بیفتد.نوش جان!نكات:۱- بهتر است از رب انار ترش در خورش سبزه فسنجان استفاده كنید.۲- امكان استفاده گوشت به صورت چرخ كرده و به صورت كوفته ریزه خورش سبزه فسنجان وجود دارد.منبع:سیتی پدیا