قاورت مچلی چورك (چورك در زبان تركمنی به معنای نان است) یكی از نان های سنتی تركمن های ساكن استان گلستان است كه كالری بالایی دارد و میتوان آن را به عنوان غذا نیز مصرف كرد. قاووت مچلی چورك كه با دمبه گوسفندی و به دستان زنان منطق طبخ می شود و بسیار لذیذ می باشد.مواد لازم :پیاز درشت ۲ عددنمك و فلفل و زدچوبه به میزان لازمرب گوجه فرنگی یك قاشق سر پرآرد گندم و آب برای تهیه خمیرناندمبه گوسفند برحسب میزانی كه دوست دارید نان شما روغنی شود. طرز تهیه :ابتدا پیاز را رنده می كنیم سپس دمبه ها را در ظرف فلزی قرار داده و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا روغن آن خارج شود .سپس روغن اضافی را از مواد جدا كرده، آنچه باقی می ماند را در اصطلاح تركمنی به آن جزغاله میگویند .جزغاله ها را با پیاز و روب و فلفل و زردچوبه می كوبیم تا مواد یكدستی بدست آید.خمیر نان را كه از قبل آماده كرده ایم را با وردنه بازمیكنیم و مواد را روی آن پهن می كنیم سپس خمیر را لوله كرده و به صورت حلزونی شكل در می آوریم و اجازه می دهیم تا چند دقیقه در این حالت بماند .بعد از این مرحله خمیر حلزونی شكل را به آرامی با دست پهن كرده و داخل تنوربا شعله ملایم قرارمی دهیم تا نان طلایی رنگ و خوشمزه ما آماده شود.منابع:گلستان ما-شبكه اطلاع رسانی دانا