آش گشنیز برای سرماخوردگی بسیار مفید است .گشنیز تازه گیاه معطری است كه در كوكو و آش استفاده می شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می كنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی ، در ادویه گرام ماسالا استفاده می كنند. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها، عدسی و عدس پلو استفاده می شود. گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است.خوردن گشنیز با غذا از ترش كرن جلوگیری می كند و كلاً گشنیز جلوی مسمومیت های غذایی را می گیرد.برای بر طرف كردن بوی بد دهان سوپ یا آش گشنیز بخورید.گشنیز تشنگی را بر طرف می كند. گشنیز ضد نفخ است و دل درد را بر طرف می كند.خوردن گشنیز برای دهان و دندان بسیار مفید است. هم لثه را سالم می سازد و هم جلوی خرابی دندان ها را می گیرد و درد دندان را بر طرف می كند. زكریای رازی پزشك و دانشمند مسلمان ، گشنیز را برای آرام كردن سردرد و رفع سستی تجویز می كرد . البته در حدیثی آمده است كه امام موسی كاظم ( ع ) فرمودند : خوردن سیب ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود. مواد موجود در ۱۰۰ گرم گشنیز : آب ۷/۵ گرم سلولز ۳۸ گرم مواد چرب ۱۵ گرم اسیداگزالیك ۱ گرم كلسیم ۱۷۰ میلی گرم ویتامین A 200 واحد ویتامین C 50 میلی گرم مواد چرب گشنیز مركب از اسید اوئیك، اسید پالتیك و اسید لینولئیك است. مصرف به اندازه گشنیز هیچ گونه ضرری ندارد، ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود و گاهی به خواب عمیق ، گنگی و بی حسی منجر می انجامد. آماده سازی : ۴۵ دقیقه پخت : ۲۰ دقیقه مواد لازم جهت تهیه آش گشنیز برای ۲ نفر : برنج ۱/۲ پیمانه عدس ۱/۴ پیمانه زردچوبه و نمك و فلفل به میزان لازم هویج رنده شده ۱ عدد پیاز ۱ عدد گشنیز ۳۵۰ گرم طرز تهیه : برنج و عدس را یك ساعت خیساندم و بعد گذاشتم روی گاز و پیاز را هم خرد كردم و به آن اضافه كردم. با آب قلم و نمك و زردچوبه و فلفل گذاشتم تا چند جوش كه زد و برنج پخت هویج رنده شده و گشنیز خردشده را هم اضافه كردم بعد از ۲۰ دقیقه كه جا افتاد با آب لیمو میل شد. جای شما سبز . آش گشنیز برای سرماخوردگی مفید است، من بعضی وقتها به آش گشنیز كوفته قلقلی هم اضافه میكنم. * یك نكته در آش گشنیز اینكه حتما بعد از پختن برنج گشنیز اضافه شود انشاالله درست كنید و خوشتان بیاید .