خوراك لوبیا یكی از خوشمزه‌ترین، راحت‌ترین و مقوی‌ترین غذا‌هایی است كه تقریبا همه افراد با آن آشنایی دارند و هر از چند گاهی این خوراك را میل می‌كنند. خوراك لوبیا یك غذای خوشمزه و آبدار در روز‌های سرد زمستانی است. این غذا بسیار سالم و یك منبع خوب از پروتئین است. خوراك لوبیا را می‌توانید در وعده‌های اصلی شام و ناهار و یا به عنوان یك میان وعده سرو كنید. خوراك لوبیا را هم با لوبیا قرمز و هم لوبیا چیتی درست می‌كنند. در این مقاله طرز تهیه خوراك لوبیا قرمز بدون گوشت و خوراك لوبیا قرمز با گوشت را خواهید خواند.
مواد لازم
لوبیا چیتی یا قرمز ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۱ قاشق
آب لیموی طبیعی ۲ قاشق
نمك وزرچوبه وفلفل سیاه به میزان لازم
زمان لازم برای پخت و آماده سازی ۱ ساعت
دستور تهیه
از شب قبل لوبیا‌ها را پاك كنید، بشویید و در آب بگذارید تا خیس بخورد.
لوبیا قرمز‌ها را از آب جدا كنید و در یك قابلمه (یا زودپز) بریزید و به اندزه‌ی دو برابر آن آب رویش بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید. پس از اینكه شروع به قل خوردن كرد آن را كم كنید تا آهسته آهسته بپزد.
سیب زمینی و پیاز را نگینی خرد كنید و با كمی روغن در یك تابه سرخ كنید. نمك و فلفل و زردچوبه به آن اضافه كنید و خوب مخلوط كنید.
سیب زمینی و پیاز‌ها را به لوبیا‌ها كه در حال قل خوردن هستند اضافه كنید.
وقتی لوبیا‌ها نرم شدند دو قاشق آب لیمو ترش و یك قاشق رب گوجه به آن اضافه و مخلوط كنید.
پس از اینكه چند قل خورد آن را بچشید و اگر نمك، فلفل یا آبلیموی بیشتری احتیاج داشت به آن اضافه كنید.
خوراك لوبیا قرمز شما آماده است…
طرز تهیه خوراك لوبیا قرمز (با گوشت)
مواد لازم (برای ۴ نفر)
لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز ۴۰۰ گرم
آرد یك قاشق غذاخوری
گوشت ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی یك قاشق غذاخوری
پیاز یك عدد متوسط
نمك به مقدار لازم
كره یا روغن ۵۰ گرم
آبلیمو یك قاشق غذاخوری
روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
فلفل سیاه یك چهارم قاشق مرباخوری
زمان لازم برای پخت و آماده سازی ۱ ساعت
طرز تهیه
از شب قبل لوبیا‌ها را پاك كنید، بشویید و در آب بگذارید تا خیس بخورد.
لوبیا‌ها را از آب جدا كنید و در یك قابلمه (یا زودپز) بریزید و به اندزه‌ی دو برابر آن آب رویش بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید. پس از اینكه شروع به قل خوردن كرد آن را كم كنید تا آهسته آهسته بپزد.
پیاز‌ها را خرد كنید و با كره یا روغن تفت دهید. پس از اینكه پیاز‌ها كمی نرم شد زردچوبه، فلفل سیاه و گوشت را به آن اضافه كنید و تفت دهید.
دو لیتر آب به مواد اضافه كنید و روی شعله بگذارید تا به جوش آید. وقتی جوش آمد زیر شعله را كم كنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت‌ها بپزند و نرم شوند.
پس از اینكه گوشت‌ها پخته شد آن‌ها را از آب جدا كنید و به لوبیا‌های پخته شده اضافه كنید و روی حرارت كم بگذارید.
آرد را در یك چهارم لیوان آب بریزید و خوب مخلوط كنید تا محلولی یكدست به دست آید. سپس كم كم به غذا اضافه كنید و به آرامی هم بزنید.
روغن زیتون، آبلیمو و رب را به غذا اضافه كنید.
در ظرف را بگذارید و نیم ساعت روی شعله كم قرار دهید.
خوراك لوبیا چیتی با گوشت آماده سرو است … نوش جان …
